课程介绍
雕刻与摆盘装饰（60课时）
90%
(实践操作课程)
10%
(专业理论课程)
学习内容
●食品雕刻的原料选用与成品保养。
●花卉雕刻：大丽花、月季花、马蹄莲、百合花、荷花、睡莲、牡丹花、山茶花等。
●动物雕刻：金鱼、虾、蟹、仙鹤、喜鹊登梅、鲤鱼、锦鸡、金丝鸟等。
●景物雕刻：宝塔、铁链、桥、亭、井等。
●人物雕刻：老寿星、姜太公、仙女、弥勒佛、财神爷等。
●盅瓜雕刻：南瓜盅、鸟语花香、丹凤朝阳、龙身、龙头等。
●摆盘装饰：蔬菜围边、果皮围边、穿花技巧等。
职业规划
培养酒店、高级会所、高档餐厅的特殊技艺人才。
●本校
《毕业证》
●省厅
《上岗证》
学制：60课时
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