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成都食尚香餐饮培训

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成都过桥米线培训

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成都食尚香餐饮培训
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课程介绍


过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。


培训内容


培训内容

过桥米线技术培训


培训课

程安排

1.讲述开店教程以及过桥米线的发展史和其特色特点。

2.过桥米线制作全过程。

3.过桥米线调味料的选购、配比、制作等技术培训。

4过桥米线制作方法、技巧培训。

5.过桥米线主料、配料等材料的保管及存放方法。

实操内容


主要原材料: 米粉、各类荤素食材

主要设备: 不锈钢桶、冰箱、漏勺、猛火炉、砂锅

口味以及特色: 麻辣、香辣、原味、酸辣

成本利润:成本占总额的20%-30%,利润一般都是在55%-65%

投资金额: 2万到10万左右

搭配项目: 凉菜、炒菜、煲仔饭、养颜煲汤

位置选址:适合开店,摆摊,档口,流动人口比较大的地方,例如学校


培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。

培训费用

学习全套2280元,包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。

特别优惠

1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。


教学现场

咨询人】:钟老师【联系电话】: 15756635293    【联系qq】:3010433221

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