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成都食尚香餐饮培训

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成都武大郎烧饼

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班制:周末班

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课程介绍


美式/意式披萨套餐

披萨,又译比萨饼、匹萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪,也有混用几种奶酪的形式,包括帕马森干酪、罗马乳酪、意大利乡村软酪或蒙特瑞·杰克干酪等。它是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍,成为全球通行的小吃,受到各国消费者的喜爱!


培训内容:

黑椒牛肉披萨、火腿披萨、夏威夷风情披萨、水果披萨、鲜虾培根披萨、 金玉满堂披萨、奥利奥披萨、虾兵蟹将披萨

培训课程安排:

1. 讲述披萨的发展史及特色特点。

2. 参观披萨的制作流程以及原材料的选购技巧。

3. 披萨原材料、材料配比方法与技巧培训。

4. 披萨食材的预加工方法和技巧。

5. 披萨制作全过程培训。

6. 披萨材料、配料的配比、制作等技术培训和注意事项。

7. 披萨口味搭配、材料搭配方法和技巧培训。

8. 面粉、水果蔬菜等主料、配料、酱料等原材料的保管及存放方法。

实操内容:

1. 披萨的原料、配料的选取、采购、初加工与保存培训。

2. 各种配料的作用及分类,选材、配方、配比及制作培训。

3. 披萨食材的预加工和加工基本标准

4. 披萨主料及配料的全部制作流程。

4. 学员实践学习披萨的制作工艺及管理流程。

5. 复习制作技术,独立完成产品的制作。

6. 反复实践操作,熟练操作流程。

培训时间:

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。

培训费用:

3980元,包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。

特别优惠:

1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。

咨询人】:钟老师【联系电话】: 15756635293    【联系qq】:3010433221

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