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常州食为先

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常州重庆酸辣粉培训

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班制:夜班

常州食为先小吃
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课程介绍


重庆酸辣粉的历史悠久,传说其起源可以追溯到三国时期。虽然具体的起源已无从考证,但酸辣粉的美味却代代相传,成为重庆乃至全国各地人们的喜爱之选。如今,重庆酸辣粉已经不仅仅是一种小吃,更是一种文化的象征,代表着重庆人民的热情和坚韧。

适合人群

对烹饪感兴趣的初学者

中餐从业人员进修提升者

想要创业开餐厅的人士

进入餐饮行业工作的人士

课程内容

1.选材:粉的选择及泡粉注意事项

2.熬汤:食材解冻、焯水、熬汤去腥等步骤及注意事项

3.三油三水制作臊子制作:①果仔油②红油③特香辣椒油④蒜水⑤糖水⑥乳水

4.臊子制作:①香甜肉沫汤②榨菜肉丝③杂酱④肥肠

5.配料制作:花生米、菜、香葱的制作;打料的手法,口味增加,成品制作


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常州面食

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