西餐料理
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课程介绍Course Introduction
【西点】
蛋糕类：
坚果蛋糕、香橙蛋糕、蜂巢蛋糕、蓝莓蛋糕、巧克力蛋糕、马芬蛋糕、虎皮卷、肉松卷、香橙蛋糕、提子卷、全麦戚风蛋糕、魔芋蛋糕、戚风蛋糕、模具蛋糕、高、中档方糕、红枣蛋糕、无水脆皮蛋糕、摩卡巧克力蛋糕、椰香蛋糕、千层蛋糕、黄金蛋糕、雪芳蛋糕、各式纸杯蛋糕、西洋蛋糕、巧克力蛋糕体、哈雷蛋糕、抹茶蛋糕、纸杯蛋糕、摩鬼蛋糕、香蕉蛋糕、全麦蛋糕、核桃仁蛋糕、重油蛋糕表面修饰，光亮剂；
面包类：
白吐司、甜甜圈、金牛角、菠萝包、汉堡坯、全麦吐司、毛毛虫、巨无霸、排包、沙拉棒、杂粮面包、蒙古包、芝麻条、鸡仔包、椰丝包、酥粒包、豆沙包、火腿包、满福堡及各种装饰皮馅料制作；
慕斯类：
提拉米苏、慕斯小西点、草莓慕斯、黑森林蛋糕、柳橙慕斯、香蕉慕斯等
小西点：
椰子皮、椰丝卷、铜锣烧、葡式蛋挞、甜筒、泡芙格格、牛油戟、桃酥八裂酥、金手指曲奇、巧克力饼干、芝麻薄脆、车厘子曲奇、花生排、瓜子薄饼、起酥条、芝麻圆饼、老婆饼、少林酥、葱油咸饼、燕麦饼干、手指饼、椰子球、豆沙小西点；蓝莓、椰子、核桃蛋挞、比萨饼、比萨棒、汉堡馅、混酥蛋挞、绿豆糕、泡芙；
中秋月饼：
广式月饼、冰皮月饼、酥皮月饼、巧克力月饼及月饼馅料的制作（水果味、豆沙味、五仁馅、咖喱牛肉馅、肉松味、芝麻味、叉烧肉、叉烧酱、鲜肉馅）；
生日蛋糕类：
蛋糕坯制作、各种裱花蛋糕和玫瑰花、百合花、牡丹花、五瓣花、旋转玫瑰、向日葵、康乃馨、菊花、大丽花、春菊、不老菊、迎春花、蝴蝶兰等花卉造型、色彩搭配、裱花基本手法、喷枪使用、花边组合、立体寿桃造型蛋糕、立体卡通人物造型蛋糕、欧式水果蛋糕制作、十二生肖制作（鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪）寿星、凤凰、福娃、雪人、白菜、菠萝、胡萝卜、松鹤延年、龙凤呈祥、各类艺术字体、巧克力花搭配、多层蛋糕及颜色搭配和互补的制作与练习。
【培训流程】
1 、食材选择，辨别；
2、 前期初加工、处理方法；
3 、水、食材配比及熬制时间、方法；
4 、成本核算，售价指导；
5 、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；
6、一对一教学，包教包会，学会为止；
【培训时间】
大约3-5天，时间不限，学会为止，手把手教学，随到随学，学习时间灵活，节假日照常上班。
【吴老师咨询电话】：15830143330 【QQ咨询】：2872347183
学校介绍University Profile
食尚香是工商部门批准成立的专业小吃培训机构。是河北省唯一一所培养小吃技术传承人和小吃创业人士的专业小吃培训食尚香小吃培训学校,隶属于石家庄明策餐饮管理有限公司，经国家相关部学校，食尚香拥有实力雄厚的师资队伍，先后在北京、重庆、成都、合肥、河北等地设立了办事处，并建立了覆盖全国的学员网络和资源，与1000多家学员店建立了长期的合作关系，为学员提供“**新的小吃创业指导指南、**新的小吃店经营技术、**新小吃技术配方”。多年来，食尚香综合满意度一直保持在100%，先后被授予“中国十大小吃培训学校”、“石家庄**受欢迎小吃培训机构”、“石家庄小吃培训**品牌”、“ 石家庄餐饮人才教育示范基地”、“ 石家庄十大诚信企业”、“ 河北省十佳西点教育实验基地”等。
明策餐饮管理有限公司于2004年在广州成立，经过12年的发展，已经从单一的餐饮培训到美容美发培训、网络科技、餐饮加盟等多元化、综合型的企业，历经三个跨越式成长阶段。
明策集团总部位于广东省广州市，立足中部、辐射全国，下辖食尚香餐饮学校、泓美国际美容美发培训、明策餐饮加盟三大产品，明策集团于2015年在广州成 立总部，翻开明策集团发展的崭新篇章。集团现有员工总数约400多人、总共办公面积占地达5000平方米，培训学员超5万人。
集团注册 商标：食尚香小吃培训，集团目前在合肥、广州、广州、西安、山东、广州、广州、武汉、郑州、长沙、石家庄等各地市拥有10余家分公司，团队400余人。集团自成立 以来，历经12年发展，凭借前瞻性的决策、专业化的服务和权威性的研究支持，连续多年增长率超过50%，2016年预计营收突破1亿元。
公司大事记
◆2004年，广州明策餐饮管理有限公司成立。
◆2005年，食尚香商标注册成功。
◆2006年-2011年公司创业发展期。
◆2012年，合肥、广州分公司相继成立，公司开始开疆拓土，进入**发展期。
◆2015年，广州、广州分公司相继成立，公司营收突破3000万元。
◆2016年，广州、武汉、长沙分公司相继成立。公司人数突破400人。
◆2016年，河北分公司、泓美国际学校全资子公司正式成立。公司实现集团化的发着，正式迈入集团性时代。
在这个万物联网的时代，互联网+无疑是现在发展的趋势和潮流，而明策集团正好处于这个互联网生态圈中。
陈能权
职称：高级中式烹调师
陈能权老师是个性格温和的人，平时也喜欢跟学员探讨，给与合理建议，虽然不善言辞，但为人也是很细心到位。陈老师有着丰富的从业经验，曾在五星级酒店担任厨房管理工作和技术总监等职位，在平常的教学中，陈老师要求很严格。
所获荣誉：
2009年广东省饮食**具开发潜力奖
2015年食尚香**受欢迎教师称号
从教语录：想要不断进步，就得不停学习，不断改变。
童小六
职称：奶茶培训师
老师简介:
童老师平时性格随和，平易近人，善于沟通，有着多年的奶茶饮品的制作和研发。对饮品有着自己独特的见解，时常推出创新作品。有丰富的奶茶制作经验和培训经验。对学生十分有耐心，经常与学生一起探讨学习上遇到的问题。
所获荣誉：
2012年济南奶茶大师选拔赛一等奖。
2014年全国创意饮品大赛三等奖
从教语录： 每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。
许富铨
职称：广式烧腊
老师简介:
许富铨老师治学严谨，要求严格，能深入了解学生的学习和生活状况，循循善诱，平易近人;注意启发和调动学生的积极性，课堂气氛较为活跃; 幽默言语是课堂气氛的绝佳调节剂，从始之终，同学们总能保持强烈的兴趣及注意力。老师的这种授课理念深为广大同学所赞赏
所获荣誉：
1、2009年荣获"广东省岭南美食节特级制作大师"称号。
2、2011年省港澳特色美食展优秀作品
王杭峰
称：特级西点教师
老师简介:
王杭峰老师是位很有责任心的老师，个性随和,善于沟通。有着多年蛋糕面包饼干研发制作经验,精通西式蛋糕,面包，饼干制作;多年已制作创新100多种新品种,反映良好;有团队精神，能**适应各种环境，有丰富的管理经验与带教能力。
所获荣誉：
2007年参加 海峡两岸西点大师交流赛 获得团体金奖
2011年全国西点大师选拔赛二等奖
2014年陕西特级西点师杰出勋章
2015年 江苏省扬州市全国中式面点大赛三等奖
从教语录：坚持努力，坚持创新。
王志海
职称：烹饪培训师
老师简介:
王老师是个教学严谨，要求严格对学生负责的老师。擅长各式家常菜和各地方的特色小炒。在教学上王老师讲课认真，专业有风趣，深受学生们的喜爱。他还时常教导学生上课要认真听讲，课后更要勤于练习，这有这样才能烹饪出让人满意的佳肴。
所获荣誉：
2013年山美食烹饪大赛三等奖。
2014年中式美食创新技术比赛十佳选手。
2015年获食尚香“**受欢迎老师”荣誉。
从教语录：反省不是去后悔，是为前进铺路
