特色咖啡班
针对人群:想开咖啡饮品店、从事咖啡师等人士。
技能要求:无需经验,零基础。
毕业水平:掌握课程所有咖啡制作技术,毕业颁发毕业证书。
教学形式:小班制教学,老师一对一指导。
动手机会:实操为主,让你在短时间能掌握咖啡制作技术。
学习内容
1.咖啡文化、由来、历史起源;
2.咖啡的生长习性,种植及分布,花与果的介绍;
3.咖啡豆的成分和作用;
4.咖啡的命名方式;
5.世界顶级咖啡的品类及其出产地;
6.咖啡豆的鉴别:学会识别咖啡豆产地、加工、种植等;
7.感官鉴别速溶咖啡的优劣;
8.如何品尝咖啡及学习咖啡的礼仪;
9.咖啡豆的储藏方法;
10.咖啡机器设备的认识,制作咖啡设备认知操作以及各种壶具的使用;
11.打奶泡的操作和使用;
12.咖啡拉花制作(心形、树叶形、郁金香形、羽毛形、天鹅形及多种动物图案等)
13.咖啡雕花的制作与技巧讲解;
14.意式咖啡的制作(卡布奇诺、拿铁、摩卡、焦糖玛琪朵、摩卡奇诺等)
15.创意咖啡的制作;
16.了解单品花式咖啡的制作(爱尔兰咖啡、皇家火焰咖啡);
17.单品咖啡的制作(蓝山、巴西、曼特宁、炭烧、意式咖啡等);
18.虹吸壶的咖啡制作技巧及制作方式;
食宿:
学习期间,学校为学员提供住宿,提供铺盖,为了个人卫生,自己可自带床单和被罩,枕巾各一件,别的不用带,吃饭自理。