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课程介绍Course Introduction
四川串串香培训
“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是四川地区汉族传统小吃之一，草根美食*大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。*初的串串 香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。麻辣烫以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在，甚至在一定程度上， 麻辣烫已成为四川味道的代表，四川的特色小吃之一。
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培训项目 |
四川串串香 |
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培训内容 |
禽肉类：串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠、串鸭胗等 水产品：串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等 蔬菜类：串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒 |
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培训课程 |
1、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 2、串串香底料的配制及熬制方法。 3、串串香禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 4、串串香各种材料的烫制流程及方法。 5、设备器具采购途径和要求。 |
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培训流程 |
1、专业老师理论讲解，并进行现场演示 2、学生记录并领会要点 3、在专业老师的指导下，进行实践 4、独立操作，温习整个流程 5、针对不懂环节，再次进行讲解、演练 6、继续练习，直到满意为止 7、讲解高汤、红油等配料的熬制方法及详细原料配方 |
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培训时间 |
2-3天（视个人情况而定，直到学会为止） |
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备注 |
培训期间，包食宿（不收取额外任何费用） |
选择我们的六大理由
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