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西安走俏香酥饼培训

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西安走俏香酥饼培训班


香酥饼是烘焙类点心,经过烘烤,吃起来,口感酥脆,香浓甜美以条状为主。香酥饼是种很神奇的东西。其实,它就是由面粉加水搓成的面团,拿起那个小面团,怎么看都看不出来它能变成声名显赫的老北京香酥饼。但就是这个貌不惊人的小小面团,经过反复的擀压,重覆的对叠,由于面皮与黄油隔离而产生许多层次,终形成了香酥饼。做香酥饼的过程真的很像人生,我们成长道路上的每一个足迹都是在压力下走过的。但是,也不能给自己施压太大,就像琴弦绷得太紧会断裂一样,一张一弛才是文武之道。面团变成香酥饼的道路是漫长而曲折的。不仅压的力度要掌握好,更要给它足够的时间去进行松筋。这样才可以终出来层层叠叠的效果。


向少平:国家中式烹调师高级,从业27年,曾先后在湖北大学、温泉东方大酒店、武汉机关幼儿园、武汉农业局中餐厅均任白案兼技术顾问;他曾赴北京、上海等地学习、培训;精通白案、炉灶等技术;尤其是在包子、粉面类、酱香饼、汉味早点这块,集百家之长,改进创新,形成自己独特的产品风格,深受广大学员喜爱。


张大泉:国家一级面点技师,从业18年,毕业于湖北省长沙新东方烹饪厨师学校,2000年赴湖南衡阳市今朝大酒店担任面点主管,2009长沙少年在七和餐饮“主公包子”任技术总监兼培训主任。擅长各类面点以及名优小吃;尤为精通湖南多家知名品牌包子技术、广式水晶系列、虾饺皇、水晶包、水晶饺、鲍鱼包、广式肠粉等等;其广东点心、湘式点心以及地方特色小吃手艺精巧,巧夺天工;口感更是独特,令人回味无穷。制作的包点系列产品,自成一家,证您“一开口根本就停不下来”,百吃不厌。

其手艺精湛,堪称一流,2010年拜入火宫殿湘点大师何华山门下,得其真传,2015年10月参加第五届国际绿色餐饮艺术大奖赛长沙赛区获得金牌,荣获“金牌面点大师”称号。

2013年张大泉被聘为英佳尔公司首席中式面点培训师,成为中式面点研发团队核心成员,所教授学员开店成功率极高。


李博海:面点师二级,陕西商南人,从事面点行业25年,先后在陕西武汉大型酒店、面馆、大学食堂工作过,技术全面,经营经验丰富。精通陕西、武汉、长沙面点,善于融汇创新,制作产品总能受到顾客欢迎。

小组成员:张大泉、向少平、万克忠、杜燕朝、屈加强、李博海、蒋鹏、熊超英


培训内容:椒盐香酥饼、麻辣香酥饼、豆沙香酥饼、红豆香酥饼、五香酥圆饼、豆沙酥圆饼


培训流程:

1、发面的配比技术和和面手法;

2、香酥饼所用二十多种调味料认识及性能;

3、香酥饼制作全流程及制饼技巧;

4、香酥饼制作设备使用维护及采购信息。


培训时间:老师一对一教学,随到随学,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般4-5天可以完全掌握该技术,具体视个人掌握情况而定。


抵扣价:2680元,所缴学费可抵扣从公司购买的物料费(必用调味品)、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等;同一产品公司收费高于市场,加倍退还差额。

包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。(送学习用具一套:笔记本、笔、水杯、筷子、围裙、提包)



1.指导开店材料设备的采购。
2.店面菜单的定价参考及设计。
3.店面形象设计指导:布局、装修、菜单、灯箱、招牌设计。
4.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
5.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。


咨询热线:阳老师 170-5129-0180(微信同号)  QQ:2087746102


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