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西安状元烤猪蹄培训

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班制:周末班

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课程介绍
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状元烤蹄,烧烤中的状元,独霸美食江湖的“五绝”必杀技,引领餐饮江湖新潮流

相比市场上的烧烤,状元烤蹄的特色在于:一、不需腌制;区别于传统的腌制方法,独特的处理工艺能**上菜,也不需要提前花大量时间准备。二、秘制酱汁,入 味透骨;这个很重要,味道不好味道不到位,嘴刁的食客是不认帐的。三、不油腻;用料和烤制工艺都精确加以量化和标准化,做到消脂去油、均衡营养。四、不上 火;主料和辅料组合使用,吃辣照样神清气爽。另外,我们有多款烤制产品:透骨香、五香、清香、菌香、甜香、麻辣、香辣、BT辣,口味丰富,男女老少来了都 可以找到自己喜欢的口味,加上更具有保健功效,对女人美容养颜,对男人壮腰补膝,很快就口碑相传,生意兴隆。

章东:国家中式烹调师高级,从业8年,毕业于重庆商业学校烹调专业,后期得到史正泰、卢永民前辈精心指导和栽培。曾在成都、武汉、杭州等地多家酒店担任主 厨。个人精彩绝活“烤鸭脖”、“炕土豆”、“烤面筋”等, 2008年在西安御食尚品工作期间,个人绝活“烤面筋、炕土豆”,得到了当地食客的一致好评。曾在杭州首届地方特色小吃烹饪大赛中获得银奖,安徽宁国市首 届地方小吃大赛中荣获“旺菜”殊荣。
杨林:国家中式烹调师高级,现年32岁,毕业于成都商学院中餐专业,中专学历,毕业后从事烧烤和中餐行业15年。主要从业经历:2000~2005年跟叔 叔在东北做烧烤、韩式铁板烧5年。2005~2009年在武汉著名烧烤连锁店“老五烧烤”任烧烤部主管,参与组建和发展老五烧烤连锁店10余家。 2009~2013年在全国著名烧烤连锁店“老街烧烤”任烧烤部主管,参与组建和发展老街烧烤连锁店50余家。2013年至今,在武汉英佳尔公司任烧烤部 主管,负责教学和开店业务。
杨老师责任心强,好学上进,酷爱烧烤,在两家大型连锁店主管烧烤过程中,足迹踏遍全国各地,常组织上百名优秀烧烤师在一起交流技术和经验,因此,杨老师精 通中外各种类型烧烤工艺和产品,号称烧烤“宝典”;制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方;味道纯正,让人余味绕梁,留恋往返;用料健康,成本低;工艺 周到细致,出品速度快,能让每一款产品恰到好处。在开店带店方面,杨老师能针对每个店的特点,从产品到管理做到合理编排,提高运转效率,让店面很快进入正 常运营,彰显专业。他所带的店铺目前可谓开一家火一家,比较神奇。

培训内容

各种烤蹄的酱、调味粉的配置,各种烤蹄的腌制方法与烤制技巧等

课程安排

川味麻辣烤蹄

将川味有机结合到烤蹄之中,麻辣鲜香,深受喜食辣味的顾客欢迎,是烤蹄中的销售冠军。

怪味西柚烤蹄

初尝口味有些怪异,但在口中细细品味后,方知西柚的香味与烤蹄的结合是完善无比,只有细心品尝才知道其中的奥秘。

黑椒皇汁烤蹄

黑椒提炼的浓汁,吃时口味椒辣,黑椒味道完全渗入烤蹄中,体验黑椒香味与辣在口中慢慢的溶化感觉。

樟茶风情烤蹄

樟茶的清香,别具诱惑,当中滋味需细细品味,顾客好评不断。

BT变态味烤蹄

超级变态辣味,非一般人所能承受,体验从头到脚尖畅快。注意怕辣者勿食,否则…

咖哩皇家烤蹄

当咖哩遇上烤蹄,一次完美偶遇造就了绝世好味道,不信您来试试。

墨西哥味烤蹄

来自墨西哥的味道,**次与烤蹄结合,完全不同的口味,等待您的品尝。

法式调汁烤蹄

将烤蹄吸收法国的浪漫口味,让每次品尝都增加了浪温情调。深受以情侣们的喜爱。

BBQ酱味烤蹄

BQQ酱味将烧烤功夫发挥到*极至,体验烧烤王者之味。

学    费

1280元,包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。

学习时间

不限学习时间,学会为止,包教包会,一般3天左右,根据个人掌握情况而定。

★★★★★★★★★★★★点此报名:即刻获赠3000至10000元扶持基金★★★★★★★★★★★★

状元烤蹄,经营方式简单灵活,适合下岗职工、农民、退伍军人、夫妻、大学生、在职白领、工薪一族等开业创办,店面可大可小,根据当地消费人群和环境灵活开店,适合创业的各类人群,是难得的特色美食生意。
商场档口、超市档口、美食城档口、大学食堂档口、街边档口等等,都可经营状元烤蹄,目的就是借助于附近的巨大人流,和良好的销售氛围,对于资金少的投资者,是个不错的理想选择。无论是开在城市还是开在乡镇,这都是见效*快、获利*快的办法。

1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.加工状元烤踢的设备、器具的配置。

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