西安小吃培训

传授馒头、花卷、鲜肉大包、酱肉包、菜包、豆沙包、糖三角，小笼包、生煎包、汤包、汽水包，烧梅、蒸饺等技术

包子的销售不受原料和地区的局限，全年经营无淡季，效益明显可见。既可堂吃又可外卖，餐厅和外卖窗口相得益彰，彰显独特优势和魅力。无论在大型超市、繁华商业区、步行街、大型写字楼区、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧、还是火车站、汽车站等处均适合经营，所到之处总能引发抢购风潮，汇聚人气更汇聚财气，不但成为当地“招牌”美食，更成为城市里一道道靓丽的风景线！

传承美味，香飘天下！蒸功夫包子、小笼包、各式汤包，不仅使“包子”这一中华传统美食成为时尚美味，更把中华传统美食文化精髓与现代快餐理念相融合，将其打造成为*适合中国人口味的**餐饮连锁事业，为中国餐饮市场创造出一片崭新的天空，更以其丰厚利润为众多投资者带来巨大财富商机！

包子市场在中国必将从低谷走向高潮，我公司相当重视，特意汇聚南北中地区包子方面的专业人员奉献优秀技艺，为您开拓市场提供有力的技术**。

熊超英：国家中式烹调师一级，从业35年，92年被派往俄罗斯别尔米市，从事专业技术交流，回国后在多家大型酒店担任技术总监，2000年从事烹饪培训工作，2003年被政府授予“烹饪老师”称号。精通白案、广式砂锅粥、卤肉卷饼、油焖大虾、公婆饼等各地名优小吃制作，特别对汉味各种小吃更有独特造诣。各地慕名前来求艺者络绎不绝。

向少平：国家中式烹调师高级，从业27年，曾先后在湖北大学、温泉东方大酒店、武汉机关幼儿园、武汉农业局中餐厅均任白案兼技术顾问；他曾赴北京、上海等地学习、培训；精通白案、炉灶等技术；尤其是在包子、粉面类、酱香饼、汉味早点这块，集百家之长，改进创新，形成自己独特的产品风格，深受广大学员喜爱。

黄建斌: 从业27年，湖南株洲人，在德元包子店学徒至总厨，1988年赴湖南衡阳市莲花大厦担任后厨主管，擅长各类菜系、面点以及名优小吃；尤其精通湖南各种风味的包子、广式水晶系列、虾饺皇、水晶包、水晶饺、鲍鱼包、广式肠粉系列。 1992年参赛湖南省“白案厨师技能大赛”荣获“金牌面点大师”称号，其手艺精湛，堪称一流。2003年3月，赴北京市参加莱比锡国际博览会北京餐厅的厨艺展示，荣获好评，其广东点心、湘式点心以及地方特色小吃手艺精巧，巧夺天工；口感更是独特，令人回味无穷。

培训内容	热       卖 包子系列	1 发面技术，轧面技术，馒头、花卷制作，经营和储存技巧
		2 主要品种：骨汁鲜肉大包、鸡汁鲜肉大包、酱肉打包、牛肉大包、梅菜扣肉大包、雪菜大包、香菇青菜大包、香辣粉丝大包、豆腐鸡蛋大包、萝卜丝大包、荠菜大包、豆沙大包、玫瑰麻仁大包、葱油花卷、老面馒头、高粱馒头、玉米馒头、荞麦馒头、糯米烧麦等
	新        老 德园包子	1 发面技术、扎面技术、馒头花卷制作、各种汤汁制作及运用、经营和储存技巧
		2 骨汁鲜肉大包、鲜肉灌汤包、三丁灌汤包、香辣盐菜包、酱肉大包、牛肉大包、香菇青菜大包、香辣粉丝大包、玫瑰麻仁大包、马蹄卷、奶油银丝卷、老面馒头、玉米馒头、荞麦馒头等
	庆丰包子	1 发面技术，轧面技术，馒头、花卷制作，经营和储存技巧
		2 主要品种：素三鲜、猪肉大葱、猪肉三鲜、鲜虾菜心、牛肉大葱、猪肉梅干菜、鲜虾馅、猪肉茴香、猪肉荠菜、胡萝卜素什锦、冬笋酱肉包、棒渣粥、紫米粥、小米粥、南瓜粥、荠菜馄饨、鲜肉馄饨、鲜虾馄饨
	江镇蒸功 夫 包 子	1 发面技术，轧面技术，馒头、花卷制作，经营和储存技巧
		2 主要品种：猪肉包子、鸡肉包子、雪菜包子、香菇青菜包子、麻仁包子、豆沙包子、牛肉粉丝包、猪肉粉丝包、三鲜包子、梅干菜包子等等
	天津包子	1 发面技术，轧面技术，馒头、花卷制作，经营和储存技巧
		2 主要品种：鲜肉包、三鲜包、什锦素包、津门梅菜包、野菜包、狗不理大包、酱肉包、海鲜包、虾仁青瓜包、虾肉韭菜包、牛肉包子等等
	上海包子	1 发面技术，轧面技术，馒头、花卷制作，经营和储存技巧
		2 主要品种：南翔小笼包、芭比馒头（上海大包）、生煎馒头（包子）、菜肉包、鲜肉小笼、新亚大包等等
	扬州包子	1 发面技术，轧面技术，馒头、花卷制作，经营和储存技巧
		2 主要品种：三丁包子、蟹黄包子、虾仁包子、鲜肉包子、梅干菜包子、酸菜包子、青菜包子、豆沙包子、五仁包子、枣泥包子等等
	汤包系列	1 发面技术，轧面技术，馒头、花卷制作，经营和储存技巧
		2 主要品种：四季美汤包、猪肉汤包、鸡肉汤包、三鲜汤包、马蹄汤包、番茄汤包、牛肉汤包、麻辣汤包、蟹黄汤包、野鸭灌汤包、海鲜灌汤包等等
赠 送	现磨豆浆系列：豆浆、豆腐脑、清酒、蛋酒
培训时间	老师一对一授课，包教包会包满意,学会为止。不限制学习时间，一般5-8天左右，视个人情况而定。
培训费用	单学热卖包子系列或新老德园包子1800元，单学庆丰包子2500元；单学其它包子系列1600元，加学永和豆浆油条另加1000元，加学粥类另加600元。包含技术转让费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
特别优惠	1.提供设备清单和市场购置信息。 2.指导招牌设计。 3.指导菜单设计。

燕麦粥乳汁饮品靓汤系列

燕麦浑身都是宝。为药食兼用、营养丰富，而且医用价值也很高。对诸如动脉硬化、冠心病、高血压等老年性疾病及糖尿病、脂肪肝等症，食用燕麦食品均有预防和辅助疗效。

近几年来，在西方发达国家，燕麦食品身价倍增，已成为*流行的、*受欢迎的天然保健食品。我国也开始对燕麦食品进行开发利用，加工成燕麦片、粉、饼干、糕点、快餐食品、发酵饮料等，投放市场，供不应求。

新鲜豆浆四季都可饮用。以玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、红豆、高粱、绿豆等为配料的豆浆，简称五谷豆浆。五谷豆浆营养更丰富，口感更香浓，改变了上千年传统制作方式，利用*新技术源，采用高技术设备现场磨制，不破坏大豆原有营养，口感细腻，色鲜味美。

各式粥和鲜汤，辅助包子作为正餐或用于开胃，都是人们热爱的饮食习惯。

培训内容	1.燕麦系列：原味燕麦乳●花生燕麦乳●红枣燕麦乳●黑芝麻燕麦乳●核桃燕麦乳等 2.豆香系列：原味（现磨）豆浆、花生豆浆、燕麦（麦香）豆浆、黑芝麻豆浆、红枣豆浆等 3.粥：大米粥、小米粥、红豆粥、绿豆粥、八宝粥、蔬菜营养粥、皮蛋瘦肉粥、玉米羹、豆腐脑、清酒、蛋酒、糊米酒等
培训时间	老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。
培训费用	1280元，含技术转让费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

★★★★★★★★★★★★点此报名:即刻获赠3000至10000元扶持基金★★★★★★★★★★★★

启动资金：3300~3800元 (不含门面租金)

投资类别	投资明细
设备投资 ：2280—2880元	1、燃气节能灶800元，五层蜂窝底蒸笼260元； 2、和面机800—1200元；（日盈利在1000元以上需使用和面机） 3、不锈钢操作台280元； 4、售货台100—300元； 5、招牌装饰300元；
原材料450元	面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元（按日盈800元计算）
流动资金：300—800元	经营选址相当关键，建议以店面经营，在学校旁、居民区、商业区、街道路口、工厂附近等位置都是经营的好地方，积累资本，后期扩大规模。
营业利润分析	小型店 日营业额800－1000元； 毛利润50％，为400-500元； 净利润30％，为240-300元； 一月按30天计，为7200-9000元。	中型店 日营业额1500-2000元； 毛利润50％，为750-1000元； 净利润30％，为450-600元； 一月按30天计算，为13500-18000元。

提示：

1、包子越小利润相对也就越大。
2、其次要根据当地人的口味精心调理，只有这样生意才会火爆。

1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．做包子的设备配置及器具。

高效优质稳定的出品，是一个餐饮店生产力和生命力，我们将围绕这个目标对每位学员进行系统培训，首先，**理论和实操的结合的形式，系统培训调味方法和制作工艺，达到独立制作出合格产品的能力；然后，**直营店和合作店实习系统掌握销售技巧、材料和成本控制方法、不同季节库存及其管理方法、人员配置和人力成本的控制方法，我公司直接经营的店面达20余家供学员实习和模仿；*后，给学员提供一套系统的管理制度、考勤制度和经营时间表。学后安排就业，底薪不低于2000元。

以上所提到方面，希望能够引起开店者高度重视，任何一方面都会影响到出品，甚至让经营出现混乱和亏损。我公司拥有一只专业高效的开店队伍，可以帮您从店面选址到店面正常营业的立体服务，让开店零风险。如果开店面积较大，经营的项目较多，*好能够由我公司带店经营一段时间，争取“良好的开端是成功的一半”。

中心培训的包子特点是皮薄，馅嫩，汤鲜，汁多，用料精细，制作讲究，在选料、配方、拌馅以及揉面、擀面都有其独有的特色。品尝是：馨香不腻，色香勾人，闻香垂涎，沁人心脾；再看包子：覆膜如纸、形如花，提起似灯笼、落盘白菊花;吃在嘴里更是柔嫩分层，鲜香不腻，料香味浓，汁浓味厚。

中心采用中国传统的老面发酵和结合现代生物发酵两种配方.面质柔韧且有弹性,面色洁白而富有光泽。馅心原料配制口感纯香,入味鲜美、汤汁鲜香。在原料和配料上独具特色，特别是猪肉灌汤包、牛肉灌汤包配料讲究、鲜美可口、备受欢迎，形成了鲜明的特色。刚出笼的包子，大小整齐，造型饱满可爱，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，香气扑鼻，令人胃口大开，顾客争相购买，深受百姓喜爱及新老顾客的好评，一年四季热卖，生意火爆！

免费咨询电话：400-657-0498    18092402447    蒋老师      在线QQ：2087746102