课程介绍Course Introduction
泡椒凤爪又名泡椒鸡脚,水晶鸡脚,白云鸡脚,是一种凤味独特的开胃产品,也是工艺特殊的一种产品,近年来,很受人们的欢迎。泡椒凤爪特点是酸辣爽口,味透入骨,作为一种凉拌小菜,下酒菜是一个不错的选择。而且加工制作泡椒凤爪无需设备,手工就可以操作完成,极大的降低了创业者的投资风险,即可作为辅菜来经营,也可以作为主菜来运作,是一个小本创业致富的好项目。
一:鸡脚的选择,如何选鸡脚,什么样的鸡脚合适制作成为凤爪,什么样的鸡脚成本*低;
二:鸡脚的前期去腥处理,原料处理的操作;
三:各种辅料的认识及选择;
四:泡椒凤爪的制作秘方和制作工艺;
五:泡椒凤爪操作的要点及注意事项;
六:泡椒凤爪的保存和开店的设计等;
七:泡椒耳丝的做法。
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学校介绍University Profile
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