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课程介绍Course Introduction
【烧烤】
石家庄食尚香传统烧烤培训，技术流程标准化，易学易用。调味料、调味酱的制作方法。
一、色泽美观、香气袭人、酥脆爽口、唇齿留香、回味悠长；
二、鸡类、鱼类烧烤外酥内嫩、骨里透香；
三、特制调味料、调味酱提味增香，独特秘方研制；
技术优势：
一、**秘制特色烧烤调味料，烧烤技术居行业领先位置；
二、六大基本味形，适合各地大众口味，不易模仿；
三、技术流程标准化，易学易用；
四、特色烧烤色、香、味、口感样样俱佳，绝对美味；
五、使更多的菜品更适合烤制，并保留菜品本身营养，更加健康；
培训优势：
一、众多学员已成功开店，赚取了人生的“**桶金”；
二、技术上不断更新，跟踪服务，**学员店面生意持续红火；
三、学习技术的同时，融入进货、存放、出菜速度、品质、成本核算等经营管理知识，让毫无经验的学员**学习，在创业初期就能达到火爆的生意；
四、总结大厨十年工作经验，让学员少走弯路，开店成功一步到位；
投资分析：
经营初期建议租用摊位。摆摊经营仅需烧烤设备（如烧烤炉、烧烤夹、烧烤刷、竹签、菜盘等）；所用配料当地市场有售，特殊调料我学校可负责帮忙联系或代购，千余元投资即可开业，平均毛利达70%左右，效益相当可观。
利润分析：
特色烧烤按串出售，各种肉串、蔬菜串售价0.5～1元，肉类每串成本0.2～0.3元，蔬菜类每串成本0.1～0.2元；鸡翅、烤鱼等每份售价2～5元，每份成本0.8～3元，保守点一天也可卖3～5百串（份），营业额5～6百元，可获利2～3百元，生意好点可卖7～8百份，节假日更好。
**对学员半年以上的店面跟踪调查，大部分学员除去所有费用开支，月获利可达3000～6000元，生意好的可达8000～10000元左右，这是经营一个店面所获利润，如后期同时经营2～3个店面效益更可观。
五、培训内容
1、烧烤原料及香料的特点及作用；
2、烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用；
3、调味料、调味酱的制作方法；
4、蔬菜类烧烤原料的预处理；
5、羊肉类烧烤原料的预处理；
6、鸡类烧烤原料的预处理；
7、鱼类烧烤原料的预处理；
8、类烧烤原料的预处理；
9、火候的把握技术；
10、碳烤炉烧烤技术；
11、不同地区味型味道的调制技术；
12、烧烤原材料的保管、保鲜技术；
13、烧烤店选址技巧；
【培训流程】
1 、食材选择，辨别；
2、 前期初加工、处理方法；
3 、水、食材配比及时间、方法；
4 、成本核算，售价指导；
5 、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；
6、一对一教学，包教包会，学会为止；
吴老师咨询电话：15830143330 QQ咨询：2872347183学校介绍University Profile
食尚香是工商部门批准成立的专业小吃培训机构。是河北省唯一一所培养小吃技术传承人和小吃创业人士的专业小吃培训食尚香小吃培训学校,隶属于石家庄明策餐饮管理有限公司，经国家相关部学校，食尚香拥有实力雄厚的师资队伍，先后在北京、重庆、成都、合肥、河北等地设立了办事处，并建立了覆盖全国的学员网络和资源，与1000多家学员店建立了长期的合作关系，为学员提供“**新的小吃创业指导指南、**新的小吃店经营技术、**新小吃技术配方”。多年来，食尚香综合满意度一直保持在100%，先后被授予“中国十大小吃培训学校”、“石家庄**受欢迎小吃培训机构”、“石家庄小吃培训**品牌”、“ 石家庄餐饮人才教育示范基地”、“ 石家庄十大诚信企业”、“ 河北省十佳西点教育实验基地”等。
明策餐饮管理有限公司于2004年在广州成立，经过12年的发展，已经从单一的餐饮培训到美容美发培训、网络科技、餐饮加盟等多元化、综合型的企业，历经三个跨越式成长阶段。
明策集团总部位于广东省广州市，立足中部、辐射全国，下辖食尚香餐饮学校、泓美国际美容美发培训、明策餐饮加盟三大产品，明策集团于2015年在广州成 立总部，翻开明策集团发展的崭新篇章。集团现有员工总数约400多人、总共办公面积占地达5000平方米，培训学员超5万人。
集团注册 商标：食尚香小吃培训，集团目前在合肥、广州、广州、西安、山东、广州、广州、武汉、郑州、长沙、石家庄等各地市拥有10余家分公司，团队400余人。集团自成立 以来，历经12年发展，凭借前瞻性的决策、专业化的服务和权威性的研究支持，连续多年增长率超过50%，2016年预计营收突破1亿元。
公司大事记
◆2004年，广州明策餐饮管理有限公司成立。
◆2005年，食尚香商标注册成功。
◆2006年-2011年公司创业发展期。
◆2012年，合肥、广州分公司相继成立，公司开始开疆拓土，进入**发展期。
◆2015年，广州、广州分公司相继成立，公司营收突破3000万元。
◆2016年，广州、武汉、长沙分公司相继成立。公司人数突破400人。
◆2016年，河北分公司、泓美国际学校全资子公司正式成立。公司实现集团化的发着，正式迈入集团性时代。
在这个万物联网的时代，互联网+无疑是现在发展的趋势和潮流，而明策集团正好处于这个互联网生态圈中。
陈能权
职称：高级中式烹调师
陈能权老师是个性格温和的人，平时也喜欢跟学员探讨，给与合理建议，虽然不善言辞，但为人也是很细心到位。陈老师有着丰富的从业经验，曾在五星级酒店担任厨房管理工作和技术总监等职位，在平常的教学中，陈老师要求很严格。
所获荣誉：
2009年广东省饮食**具开发潜力奖
2015年食尚香**受欢迎教师称号
从教语录：想要不断进步，就得不停学习，不断改变。
童小六
职称：奶茶培训师
老师简介:
童老师平时性格随和，平易近人，善于沟通，有着多年的奶茶饮品的制作和研发。对饮品有着自己独特的见解，时常推出创新作品。有丰富的奶茶制作经验和培训经验。对学生十分有耐心，经常与学生一起探讨学习上遇到的问题。
所获荣誉：
2012年济南奶茶大师选拔赛一等奖。
2014年全国创意饮品大赛三等奖
从教语录： 每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。
许富铨
职称：广式烧腊
老师简介:
许富铨老师治学严谨，要求严格，能深入了解学生的学习和生活状况，循循善诱，平易近人;注意启发和调动学生的积极性，课堂气氛较为活跃; 幽默言语是课堂气氛的绝佳调节剂，从始之终，同学们总能保持强烈的兴趣及注意力。老师的这种授课理念深为广大同学所赞赏
所获荣誉：
1、2009年荣获"广东省岭南美食节特级制作大师"称号。
2、2011年省港澳特色美食展优秀作品
王杭峰
称：特级西点教师
老师简介:
王杭峰老师是位很有责任心的老师，个性随和,善于沟通。有着多年蛋糕面包饼干研发制作经验,精通西式蛋糕,面包，饼干制作;多年已制作创新100多种新品种,反映良好;有团队精神，能**适应各种环境，有丰富的管理经验与带教能力。
所获荣誉：
2007年参加 海峡两岸西点大师交流赛 获得团体金奖
2011年全国西点大师选拔赛二等奖
2014年陕西特级西点师杰出勋章
2015年 江苏省扬州市全国中式面点大赛三等奖
从教语录：坚持努力，坚持创新。
王志海
职称：烹饪培训师
老师简介:
王老师是个教学严谨，要求严格对学生负责的老师。擅长各式家常菜和各地方的特色小炒。在教学上王老师讲课认真，专业有风趣，深受学生们的喜爱。他还时常教导学生上课要认真听讲，课后更要勤于练习，这有这样才能烹饪出让人满意的佳肴。
所获荣誉：
2013年山美食烹饪大赛三等奖。
2014年中式美食创新技术比赛十佳选手。
2015年获食尚香“**受欢迎老师”荣誉。
从教语录：反省不是去后悔，是为前进铺路
