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泉州食为先小吃培训

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泉州现捞现卤培训

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课程介绍


卤菜熟食向来是吃货们的最爱,而现卤现捞更是卤菜界的“当红炸子鸡”,香飘大街小巷,掀起全民消费热潮。卤侠派现卤现捞,采用成品酱料熬制卤水,搭配半成品食材,省去了大量采购和贮存调料环节,使卤水制作变得简 单、方便、快捷,简 单煮制即可售卖。

适合人群

餐饮行业从业者

餐饮创业者

烹饪爱好者

对传统烹饪技术感兴趣的人

课程内容

现卤现捞-荤菜:卤鸡爪子、卤鸡尖、卤鸡翅、卤鸡腿(手枪腿)、卤鸭脖子、卤鸭锁骨、卤鸭爪子、卤鸭肠、卤鸭翅、卤鸭头、卤鸭胗、卤鸭心、卤鸭腿、卤猪耳朵、卤猪尾巴、卤猪蹄、卤牛蹄等等

现卤现捞-素菜:卤鸟蛋、卤海带结、卤五香香千、卤千张、卤豆腐干、卤豆腐串、卤毛豆、卤花生、卤莲藕、小竹笋、卤素捆鸡、卤十豆等等

网红炸卤:香酥炸鸭脚、炸鸭翅、椒盐鸭下巴、上上签鸭脖、香辣鸭锁骨、秘制鸭腿、蒜香炸鸡翅等

卤味快餐:卤味饭:卤鸡腿饭、卤肉饭、卤全翅饭、自选卤味饭;卤味粉:卤鸡腿粉、卤鸭肾粉、卤翅粉、自选卤味粉

一元一串:教学品种丰富,包括鸡、鸭、猪、牛、素菜(莲藕、海带、豆腐等)

其他:卤甲鱼、卤龙虾、卤味烧烤、麻椒鸡、卤猪头排


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