台州食为先

卤味作为一个通过市场考究的传统餐饮项目，它的操作简单，回报率高。特别是在当今快节奏的社会，人们对卤味有着极大的偏爱。卤味容易保存，味道很好。如在居民区、菜市场这种人流量大又是这主妇经常停留的地方开卤味专卖小店，无疑是一个商机。

店铺大小。如果你是前面店后面是厨房的店铺，面积较大就非常实用。不过，考虑到安全、污染、环境等因素，很多店铺都不会让你在店内卤菜。在这种情况下，如果店面面积过大，不仅租金昂贵，还需要有相当数量的菜品来充实店面。不过，由于新开张的店铺缺少老主顾，人气不强，而且卤肉是现做现卖一种菜肴，不易保存，所以一开始只能少量制作，尽量卖完。在客少菜少的情况下，店里会给人一种空荡的感觉，让路过你卤肉店的人觉得你店里冷清，没有“人气”，更不愿意买。

事实上，这个问题没有标准答案。做任何生意，都要结合时间、地点和人的优势做好生意。的确，没有百分之百的成功。但前提是，最重要的一点是找到一个更好的小吃培训机构，找到一个更好的小吃培训大师。我们应该学好烧腊的技术。我们不仅要学烧腊的技艺，还要把烤鸭、烧鹅、烤鸭的技艺学精学透。让自己的烧烤店有不同的特色，适应不同人群，做一个合群的烧腊店。

事实上，当你开店的时候，你卖的是一种信任。毕竟，你卖的是食品，这与健康有关。这就是为什么人们穿着整洁的工作服，商店装饰得很好，给人一种安心的感觉。如果毫不讲究的店铺，除非你在当地有多年的经营经验，有很多熟悉的顾客，否则你第一眼就会成为众人瞩目的焦点；其次，人是新鲜和好奇的。如果你想吸引这些顾客，可以在店面装修、店面装修、产品展示、餐具摆放的专业化等方面下功夫，给人一种新鲜感，让你与众不同。当然，好的味道，好看的卖相这一点也不会变。没有好东西，任何创意都是暂时的，走不了多远。