食为先“现卤现捞”制作工艺简单,卤水制作时间短、不需要炒糖色;也可以吃到食材的本色本味,麻辣鲜香、浓郁酱香,回味微甜、略麻微辣。符合现场大部分消费者的口味要求。“现卤现捞”能让顾客全程看到菜品制作的过程,从心理上说,更容易接受这种形式吃得更放心;
食为先现卤现捞理论学习:
1.现卤现捞原料、配料、设备、工具的认识与鉴别
2.现卤现捞各类食材处理,调料的制作
3.现卤现捞食材与卤汁熬制的方法
4.现卤现捞火力调控
5.现卤现捞多种卤味品种技术
在食为先你能学到什么
要学多久?可以分期付款吗?
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧, 创造财富。
1.专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
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