课程简介：食为先旋转烤鱼技术培训小吃类/早点类/面食类/炒菜类/卤菜类/烧烤类/西点类/饮品类/厨师类点击咨询食为先特色旋转脆皮烤鱼教学流程：1、食材选购，鱼的品种及选择技巧2、食材处理，香料的认识，卤水制作的比例、时间，卤水的保管3、食材腌制，鱼背打花刀手法，腌料使用比例及腌制注意事项4、高汤熬制，高汤制作方法，配比及各种口味底汤料制作5、成品出品，设备使用注意事项，成品出品摆盘等精英团队全程扶持，开店省...[详情]

课程简介：南京食为先飘香卤菜培训课程介绍卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。制作卤菜重要的就是卤水了，卤菜的制作是相对比较简单的...[详情]

课程简介：南京食为先肠粉制作培训课程介绍肠粉在广东是很普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理(口味)区分较出名的有广州肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。食为先口碑好技术正宗，现场实践操作，学习期间提供学习材料，中途没有其他费用，不限时间，随到随学，欢迎您来实地考察学习！学习及操作流程1.选米-学习掌握选米方法、技巧、价格等知识。2....[详情]

课程简介：南京食为先现卤现捞类培训课程介绍食为先“现卤现捞”制作工艺简单，卤水制作时间短、不需要炒糖色；也可以吃到食材的本色本味，麻辣鲜香、浓郁酱香，回味微甜、略麻微辣。符合现场大部分消费者的口味要求。“现卤现捞”能让顾客全程看到菜品制作的过程，从心理上说，更容易接受这种形式吃得更放心；食为先现卤现捞理论学习：1.现卤现捞原料、配料、设备、工具的认识与鉴别2.现卤现捞各类食材处理，调料的制作3.现卤现捞食材...[详情]

课程简介：南京食为先碳火烧烤培训课程介绍烧烤是人类zui原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。实操内容1、烧烤的原料选购和前期处理。2、全套配料的采购及前期处理。3、烧烤的详细制作和火...[详情]

课程简介：南京食为先水煎包培训课程介绍水煎包，中国特色传统风味小吃，距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。，“水煎包”又可分为“牛肉水煎包”、“猪肉水煎包”、“韭菜水煎包”等，但其制作方法基本相同。“水煎包”采取以水为主的煎制方法，其关键在于正确地掌握火候。煎制时温度不宜过高，一般平锅油温保持在五成热即可。再者就是要调制好水面...[详情]

课程简介：南京食为先炸鸡小吃培训课程介绍炸鸡是西式快餐中不可或缺的小吃美食之一，起源于西方，火遍国内各大城市，备受消费者的追捧。目前流行度**广的炸鸡品类要数韩式炸鸡、美式炸鸡、日式炸鸡等，这些炸鸡均是外包面衣，内里鸡肉鲜嫩，口味根据调味料有些不同。炸鸡的口味会因外撒粉料、蘸酱料而各有不同。外撒粉的口味有：椒盐柠檬、椒盐芥末、蜂蜜芥末、泰风酱烧、古味蒜香、孜然、川香香辣、川香麻辣、咖喱、海苔、甘梅等十几种。...[详情]

课程简介：南京食为先武汉黑鸭培训课程介绍理论学习:1.开店流程讲解：包括店面的选址、店面装修、人员配备、物资采购等;2.项目技术详细批解：包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等;3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师进行一对一的实战示范，讲解技术;2.老师实践操作中带领你回忆理论，学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本预算。实操教学：1.备原材料，老师旁边检查指导;2.自己操...[详情]

课程简介：南京食为先柳州螺丝粉培训课程介绍柳州螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。具有酸、辣、鲜、爽独特的风味，位居柳州风味小吃之首。它由软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮螺的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，色香味美，名不虚传，可谓一绝，使人吃过后都有唾涎欲滴、吃一碗还想再吃、食后回味无穷的感受。1：汤底制作:学习如何使用猪大骨、鸡架、水、天然香料、螺丝肉、...[详情]

课程简介：南京食为先隆江猪手饭培训课程介绍隆江猪脚饭广东风味、历史悠久。风味独特、色、香、味俱全、男女老少皆宜.隆江猪脚饭培训课程包括：卤汤的配料与调制、卤汤的保存方法，隆江猪脚饭、卤鸡、卤鸭、卤鸡脚、卤鸡腿、卤鸭脚、卤素菜等等。直接传授技术和配方。厨煌隆江猪脚饭全套技术，现场实物操作，师傅手把手教学，，学会后就可以独立开店，原料在外面都可以购，不受公司限制，培训期间有提供吃住.在食为先你能学到什么要学多久...[详情]

课程简介：南京食为先热卤串串培训课程介绍热卤串串摆摊开店菜品包括:香辣猪蹄、卤鸡翅、卤荤菜、卤鸭脖、香辣鸡爪、卤素菜、Q弹鱼豆腐、包心鱼丸、香辣亲亲肠、千叶豆腐、撒尿牛丸、鹤剪蛋、香辣鸡爪、香辣鸭爪、香辣卤蛋、香辣鸭锁骨、香辣鸭肠、香辣鸭脸、香辣鸭脖、虎皮鸡爪、香辣鸡腿、香辣鸭头、香辣鸭腿香辣猪蹄、五香肺片、鸭板肠、娃娃菜、土豆、腐竹、豆皮、金针菇、海带、藕片、豆肠、热狗、香辣鸭心、香辣鸭翅、油豆腐串、桂花...[详情]

课程简介：南京食为先萝卜牛杂培训课程介绍萝卜牛杂是用白萝卜、牛杂制作的一道流行于广州西关的著名小吃，属于粤菜系，人们记忆中的美食之一。此小吃有近二百年历史。有一种说法，认识广州就得从萝卜牛杂开始。牛杂原料的选购常识各种主料的味道调配工艺主料和辅料的配方与技术各种酱料的制作技术牛杂、素菜处理制作技术，未售完产品产品的保存方法系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利...[详情]

课程简介：南京食为先营养粥培训课程介绍尽管我们的食物丰富多彩，人们念念不忘的还是这朴实的粥。一碗热粥，两碟小菜，平常到了极点，对每个家庭却有着永远解不开的情结，更是健康长寿的**选择。燕麦粥、黑米粥、八宝粥、紫米粥、山药粥、南瓜粥、绿豆百合粥、牛肉蔬菜粥、红枣桂圆粥、银耳莲子粥、鸡肉香菇粥、豆腐瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、燕麦牛奶粥等。1、养生粥的原料选购。2、养生粥的材料采购及前期处理。3、养生粥原材料及药膳配比...[详情]

课程简介：南京食为先炒粉炒饭培训课程介绍炒饭炒饭是具有中国特色的一种食物，一般分为多种品类，例如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。很受大众追捧，在各个地方也特色化。炒饭主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少。1：配制配菜，主要系统学习各类配菜的切制手法、技巧等知识。2：原料处理，主要系统学习米饭、米粉、河粉、面条等食材的处理方法、技巧等...[详情]

课程简介：南京食为先特色鸭脖培训课程介绍特色鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，主要食材有鸭脖，加以秘制香料等调料；具有鲜香麻辣、韧性耐嚼等特点。培训内容1.介绍鸭脖所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识；2.鸭脖制作的备食材、腌制、蒸制、加料等。老师全部手把手教学；3.酱料、核心大料粉的比例及选择技巧，以及辣椒油调制技巧；4.秘制酱料和调料的配比及制作技巧；5.成品装碗，各种调料的标...[详情]