拔丝就是指将糖熬成能拔出丝来的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。又称拉丝。
将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一，它的制作关键是制糖浆。食之夹食满桌出丝，全席生辉。
拔丝香蕉怎么做?拔丝香蕉做法配方
拔丝香蕉是以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材的汉族传统名菜，属鲁菜系。拔丝香蕉的脆皮糊中选用的面粉，就是通常使用的精制粉，它色 泽纯白颗粒细，由淀粉、蛋白质等组成，其蛋白质由麦麸 蛋白和麦胶蛋白组成。麦胶蛋白具有粘性好的特点，能使原料在挂糊时较粘，制作菜肴时，不至于滑落。而麦麸蛋 白有一定的韧性和较好的抗拉强度，能抵御化学疏松剂产生的二氧化碳气体的膨胀，使内部产生很多孔隙，形成片 状或椭圆形的多孔结构，在制作时粉糊不会走散。正是由于麦胶蛋白和麦麸蛋白构成了统称的"面筋"，才能使肴具有一定的骨架。
项目介绍：
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
拔丝香蕉的培训种类：
拔丝香蕉、拔丝苹果、拔丝土豆、拔丝地瓜等
拔丝香蕉的培训课程：
1.原料的选用及配比
2.糖浆的处理
3.拔丝香蕉的制作工艺
起源故事
山东是拔丝菜的发祥地，著名菜肴有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃、拔丝香蕉等。我国古代举办宴席，有先咸菜馔后甜菜肴的排列顺序。拔丝、蜜汁、蜜饯等烹饪技法都是山东民间流传下来的甜菜肴绝活儿，据说在清代已相当知 名。著 名的山东淄川籍文学家、《聊斋志异》作者蒲松龄十分熟知甜菜的制作方法，平时也很爱吃甜食。他的《聊斋文集》中就有“而今北地兴揠果，无物不可用糖粘”的语句，便是很形象地对山东地区流行拔丝甜菜的证明。大约到了清末民初时期，山东的拔丝菜迅速走向全国，先是京津苏沪，再往后各地餐馆、饭店都有拔丝菜供应了，非常受广大消费者的喜爱。
营养价值
不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。
拔丝香蕉培训哪家好
要选择好的拔丝香蕉培训机构,一定要先做考察.拔丝香蕉培训机构的规模是首要考察点,同时要看拔丝香蕉培训的设备好不好,拔丝香蕉培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有拔丝香蕉培训机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家拔丝香蕉培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.
食尚香拔丝香蕉培训优势
1,拔丝香蕉培训服务好，费用不高，还不乱收费;
2,理论+实操,以实操为主,老师教,学员自己动手制作;
3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
4,拔丝香蕉培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
拔丝香蕉培训时间
拔丝香蕉培训时间一般根据拔丝香蕉培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么拔丝香蕉培训的时间也就越短.
食尚香郑重承若:每一个拔丝香蕉培训学员我们都是学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在拔丝香蕉培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好拔丝香蕉技术.
拔丝香蕉培训价格
食尚香是专业的拔丝香蕉培训机构,在拔丝香蕉培训收费这一块是非常合理以及透明的,拔丝香蕉培训价格不高,而且拔丝香蕉培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取拔丝香蕉培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的拔丝香蕉培训价格表发给您,以供您参考.
拔丝香蕉开店资金
以普通的市级城市来说,学好拔丝香蕉技术开店创业我们分为两种形式:
第 一种是资金较小,则考虑做拔丝香蕉摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做拔丝香蕉摊这种形式的话,一半拔丝香蕉开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
第二种是资金比较大,考虑做拔丝香蕉店的.直接开拔丝香蕉店的有点就是拥有自己的店铺,容 易打响品牌,更容 易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻 松.一般来说,直接开拔丝香蕉店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.
拔丝香蕉开店流程
第 一,定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
第三,拔丝香蕉店面布置,装修
第四,制作拔丝香蕉设备采购
第五,制作拔丝香蕉原料采购
第六,拔丝香蕉店审批手续,办理各项证书
拔丝香蕉店选址技巧
1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,实行店址调查
3,力保交通便利
4,拔丝香蕉店选择人口增加较快的地方
5,租金合理
拔丝香蕉店装修技巧
1,外观设计合理,要求一目了然,突出拔丝香蕉店特色
2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.
3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.
4,店外宣传栏布置摆放合理
5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.
拔丝香蕉培训常见问题解答
1：学做拔丝香蕉培训要多久能学会？
答：您好！我们的拔丝香蕉培训课程一般为短期班。具体要学多久，这个得看您个人的掌握能力。我们公司承诺：亲手操作，学会为止。
2：我连厨房都没有进过，能学会吗？
答：您好！这个您不用担心的，在您学习的时候 ，老师都会很细心教你的，教学的，没有时间限制，教会为止！况且到我们学校学习的都是没有基础的了！
3：制作拔丝香蕉培训的原料设备是不是从你们这采购？
答：您好！关于这方面学校会全方位协助您的，您可以选择直接从学校采购，也可以到学校给您介绍的商家去采购，还可以自己到当地市场去采购，您怎么方便 怎么来！
4：在学习期间学习提供住宿吗？
答：您好！是的，在学习期间学校是免费提供住宿的。
5：你们做出来的味道靠谱吗？
答：您好！我们从事餐饮小吃技术培训十多年，从成立至今已经培训了上万多名学子，学员对我们的味道都给予较好的评价。如果您担心味道，可以先来我公司实地考察了解，再决定是否交钱报名。
6：在你们这学习拔丝香蕉培训技术费用贵吗？
答：现在同行价格竞争很大，味道也各异，如果您担心费用方面问题，建议您到我们校区实地考察，再决定是否报名。
7：外地学员去你们那学习有相关补助吗？
答：您好，针对外地学员来我们这学习，我们报销车费。如校区在南宁，芜湖的学员去南宁校区学习，我们报销车费的。
8：开个拔丝香蕉培训店要投资多少钱
答：您好！这个可能没有一个具体的数字。因为开店的投资可大可小，不同的地段，不同档次的店面，它的投资金额都是不一样的。开店投资费一般包括：店面转让费、装修费、广告制作费、广告宣传费、店面租金、前期原料采购、设备采购、员工工资、水电等。您可以根据自己的预算值进行选择不同的地段以及店面装修等。
新活动内容
1，单学一个项目按新优惠活动价；
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5，先报名一个项目，后再加学项目打八折优惠；
6，免费提供住宿，方便学习；
7，凭车票即可报销来校路费；
8，免费开店技术指导；
9，一次学习终身免费技术升级；
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