课程介绍
卤味培训
适合人群：不限
学习目标
预约尝味，现场考察，学习掌握飘香卤菜制作技术
项目教学品种
猪尾巴，猪头肉，鸡腿，猪舌头，猪蹄，猪耳朵，牛肉，鸡爪，鸡尖，鸭爪
学习流程
配方传授
老师教你认识香料好坏和制作卤水所需材料认识
食材处理
猪头、鸭肠、鸭胗等、荤菜去腥，去毛，腌制等
卤水调制
教你卤水调制，香料配方，卤油熬制，食材下锅顺序，卤水保存和卤水二次如何加料
成品展示
老师指导教学猪头肉，猪耳等系列菜肴出品，反复练习
学习总结
学员卤制过程中遇到问题，例如卤水发黑、发苦老师全程解决问题
个试听名额
