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金华食为先小吃培训

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金华烧腊卤泡技术培训烧腊卤泡培训班

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课程介绍
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    金华食为先小吃培训

    烧腊卤泡培训

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重庆烧腊怎么做好吃:腊排骨 800g 辅料 姜 适量 黄酒 1勺 酱油 1勺 油 适量 蒜 适量 白糖1 1勺 醋 适量 步骤 锅加热放少许油,放入姜。放入腊排骨炒净水,加白糖炒一下。倒入酱油翻炒。再加入黄油。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。要全盘掌握烧腊技术,不是一件简单的事。首先你必须准备一个广式烧烤炉,一般上可以用三至四尺的大铁桶改装。先从叉烧学起。

课程设置,符合市场的需求

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  • 烧腊卤泡系列之一

    红油凉菜、飘香卤菜、卤昧鸭脖、广式烧腊、北京特色烤鸭、武汉卤鸭、萝卜牛杂、客家肉丸、鸭脖、手撕鸡、坛子鸡、奥尔良烤鸡

  • 烧腊卤泡系列之二

    龙岩泡鸭爪、扬州盐水鹅、脆皮五花肉、黄泥叫花鸡、泡椒凤爪、广式脆皮烧鸭、盐煸鸡、港式喷泉牛杂、酱爆猪手、顺德温泉鸡

  • 烧腊卤泡系列之三

    木姜子鸡爪、潮汕卤水、福建卤鸡爪、盐水鸭、现卤现捞、窑鸡、酱板鸭、蒜香鸡爪、手撕鸭、广式美食烧鹅、卤煮火烧、姜母鸭

泡菜的做法:夏天闷热,很容易失去胃口,吃什么都觉得没味儿。这时候就需要一些“脆爽泡菜”的调剂~“呱滋呱滋”的声响,舌尖上的味觉刺激,瞬间胃口大开。蔬菜尽量选择可以生吃的,像是樱桃萝卜、小番茄、嫩姜,也很合适,选择时注意色彩搭配。味道是酸酸甜甜的,冷藏保存能放三四天,随吃随取,用来装盘作为搭配的小配菜真是太合适了。

教学流程


  • 理论学习

    开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;项目技术详细批解,采购,口味的变换、店铺经营小技巧,轻松创造财富。

  • 示范讲解

    师傅手把手的实战示范,讲解技术;师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

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    自我实践

    备原材料,师傅旁边检查指导;自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导;客户自我思索,师傅引导,熟透操作流程。


乳鸽:去广式餐厅,很多人会点一份烤乳鸽,这个也是老广人很爱吃的,在广东最为出名的乳鸽是在“石岐”,石岐乳鸽,它的肉质鲜嫩而且少肥肉,口感清爽。石岐乳鸽的制作方法:用特制的酱料腌制出生后30天以内的乳鸽,刷上一层糖浆后挂起来风干。风干后的乳鸽经过多次油炸,最终会变得香酥诱人。


学餐饮为什么选食为先?

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    为什么要来食为先培训?

    食为先小吃实训隶属于东莞市食尚部落饮食管理服务机构,各地数十大分校同时开课,师资团队规模强大,授课师傅实操教学!成立多年来以小吃餐饮培训教学服务赢得了广大客户的肯定,客户遍布各地,至今食为先培训客户数量在不断攀升,众多客户已实现自己的创业梦想。


烧鹅:一家烧腊店好不好吃,还有正不正宗,关键是要看烧鹅做得如何。一端上来这烧鹅的成色就让笔者觉得非常棒!外皮饱满不软塌,色泽金黄,阵阵清香扑鼻而来,自己家挂炉烧制的出品真心就是不同。烧鹅好不好吃最看重的就是鹅皮的脆度够不够了,有些店的烧鹅如果不是自家烧制,别的地方做出来放很久再上桌,味道就会大打折扣。这家的烧鹅给笔者最大的印象就是,无论什么时候过来吃,鹅皮的成色一直都是相当靓的。

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