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江门食为先

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江门食为先烧腊卤菜培训

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课程介绍
  • 江门食为先烧腊卤菜培训

    江门卤味创业技术培训

    来食为先,学小吃技术,开店创业

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开卤味店的利润与许多因素有关,如您的地理位置、业务能力和产品销售。成本核算通常有两种方法,包括固定成本和可变成本。固定成本包括租金、工资、工具折旧等,而可变成本包括水、电、气等。这些成本在计算每日盈亏平衡零售额时应该是众所周知的。

食为先卤菜培训

适用人群

美食爱好者、现捞卤菜创业者、餐饮就业人群。

课程介绍

卤菜顾名思义就是卤味卤菜的一种销售形式,说穿了还是卤味、油卤、辣卤。只是给人的感觉直观、新鲜。

学习品种

荤菜主打类:卤猪手、现捞排骨、富贵肘子、现捞卤味肥肠、现捞口味猪耳、现捞五香猪脸、现捞五香猪尾、 现捞卤香牛肉、现捞卤香牛肚、台湾香肠、包心牛肉丸、鹌鹑蛋、鸡腿。

特色产品类: 现捞鸭脖、现捞鸭掌、现捞鸭翅、现捞鸭肫、现捞鸭头、鸡翅尖。

海鲜类:卤虾、鱿鱼、虾球。

素菜类:卤藕、香干、千叶豆腐、菌菇、海带、木耳、花生、毛豆、土豆、面筋。

课程内容

1、学习卤菜产品技术特点以及基础知识

2、学习卤菜各种食材口味和功效、香料的作用和功效

3、学习卤菜香料的选择和辨认,选购及基本处理、保存方法

4、学习卤水汤底的制作技术、保存

5、学习卤水香料的配比制作学习

6、学习荤菜、素菜前期加工、去腥技术

7、学习荤菜、素菜火候和调味方法

8、学习油料、二次调味的制作方法

9、学习卤菜原材料和设备采购渠道

10、学习开店装修布局营销等专业知识

江门食为先烧腊卤菜培训

学做卤菜熟食的流程

配方=味道:香料单子+调料单子+制作工艺「操作流程」+卤水保养+卤油保养+成品菜保养=商业版,一个合格稳定的味道的形成才是一个真正的商业版配方,而在这个配方中需要每个环节的叠加,也就是说仅仅拥有一个香料单子并不能制作出一个合格的味道,而在这每个环节中又有很多细节上的问题都会影响最终的成品菜的味道。

6大服务优势

  • 连锁机构

    全国多家直营机构附近就能学

  • 技术教学

    多种热门创业小吃技术教学

  • 实战分享

    小本创业摆摊开店少走弯路

  • 口碑更好

    学员们的共同选择

  • 品牌支持

    无需加盟也能获得品牌支持

  • 餐创护航

    多渠道采购专属对接服务

哪里是开卤味店的好地方?

交通枢纽区是指靠近汽车站、火车站、地铁站、汽车站的区域,人流量大,流动性高,但进店率会低一点,租金也会比商业街低一点。这种地方比较适合做一些营销策略来销售卤菜,因为卤菜大多是一次性流量,而做一些营销策略来吸引顾客进店,这样人们就可以最大限度地利用流量。例如,“买一送一”和“大甩卖”的口号。

餐创护航

  • 01

    就业帮扶·口碑见证

    多年口碑见证,以餐饮创业带动社会就业,相继与多地政府成立就业帮扶基地

  • 02

    掌握技术·坚持创业

    食为先根据不同市场及餐饮创业需求,进行300+热门小吃技术研发,并开展全国直营连锁教学。凭借雄厚的规模实力和丰富的餐饮实战经验,还独创开设有《餐饮创业十八般兵器》精品课程,教你一看就会,一听就懂,一品就知,一问就明,拿来就用的餐饮创业干货。

  • 03

    完善体系·保驾护航

    依托总部完善的体系建设,食为先更为众多餐饮创业者提供有创业咨询、品牌合作、食材/厨具便捷采购、线上视频等支持。从项目分析、技术教学、创业经营等重要环节,全方位为餐饮创业保驾护航。

开卤味店赚不赚钱,这要取决于你是摆摊或店面。如果摆摊,只要卖了就可以获利,除非亏本卖。卤味的利润基本上是30%—40%,这是肉菜的利润,蔬菜的利润更高,可以达到60%以上,基本上一天赚500元。这对于居民区附近的许多卤味店或摊位来说非常容易。他们不赚钱的原因是味道不够好,或者位置不合适。

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江门食为先烧腊卤菜培训

江门食为先小吃实训

食为先体系,成立于2008年是—家集小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、连锁品牌合作、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售服务为—体的综合型餐饮连锁企业。食为先拥有数十家直营分支机构,遍布多个省市,总部独立设有食为先职业培训学校,品牌孵化、食材供应链体系等,并相继投资了众多餐饮企业。多年来,食为先以"坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情"为精神;以服务的多元化、项目的精细化,管理的人性化为总体目标;以耐心指导、贴心服务为宗旨,全力打造同行业中培训项目更多、更全、更实用的餐饮企业综合服务。

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