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广州食尚香小吃培训

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广州特色小炒培训

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课程介绍
臊子面味型主流口味应以当地喜好为基准,推出一到两款“特别”味型,打造一款性价比高的“拳头”产品,让顾客认可味道和品质,能够记得住。适当搭配一些其它特色粉面,产生连带销售和连带需求,适度复合经营,提高竞争力,抑制同行。

广州食尚香西点烘培培训种类

1、芝士系列:轻重芝士,含饼干脆底


2、提拉米苏:包含教学内容,手指饼、蛋糕底、咖啡水、提拉米苏


3、泡芙系列:菠萝泡芙、闪电泡芙(包含教学内容:菠萝酥皮、卡仕达酱、草莓馅、芒果馅、巧克力馅)


4、蛋糕卷系列:(包含教学内容:戚风蛋糕、卡仕达馅)


5、慕斯系列:巧克力慕斯、草莓慕斯、芒果芝士慕斯、抹茶慕斯(包含教学内容:慕斯、水果库利、杏仁蛋糕底、镜面淋面、巧克力喷砂、喷枪的使用跟清洗)


6、马卡龙:(包含教学内容:马卡龙杏仁饼、芒果甘纳许、巧克力甘纳许、意式蛋白霜)


7、酥类:蛋黄酥、凤梨酥(包含教学内容:水油皮、卡仕达馅)


8、杯子蛋糕:戚风蛋糕、红丝绒、巧克力(包含教学内容:奶酪奶油霜、意式蛋白霜、意式奶油馅、)


9、歌剧院蛋糕:(包含教学内容:杏仁蛋糕、意式蛋白霜、咖啡奶油霜、巧克力甘纳许、巧克力淋面)


10、千层蛋糕:榴莲千层、芒果千层(包含教学内容:原味千层皮、巧克力千层皮、榴莲千层馅、巧克力千层)


11、焦糖布丁蛋糕


12、法式柠檬塔:(包含教学内容:布列塔尼底、柠檬酱)


13、广式月饼、冰皮月饼


14、饼干系列:丹麦曲奇、蔓越莓曲奇、趣多多、红梅饼、草莓小点、手指饼、卡通饼干


15、甜面包系列:墨西哥、包含墨西哥皮的制作、菠萝包、包含菠萝皮的制作、肉松包、肠仔包、毛毛虫包、


包含吉士馅的制作奶酪包、包含芝士馅的制作


16、丹麦面包系列:牛角包(可颂)、包括面皮的开酥、丹麦土司、 唱片面包、手撕包、提子条、


拿破仑(酥类)、包括甘纳许的制作、蝴蝶酥


17、法包系列:法式长棍、包括法式长棍的整形技巧 、软法包(单款)、意式培根


18、欧包系列:欧雷、抹茶芝士欧包、包括芝士馅的制作


19、土司面包系列:白土司、三明治:西式火腿+芝士片、蒜香包


20、海绵蛋糕类:脆皮蛋糕、海绵飘香方蛋糕、瑞士纹身蛋糕、椰香蛋糕、红枣蛋糕、鸡蛋蛋心圆、 原味海棉


蛋糕、绵胚、咖啡胚、千层蛋糕、双色三角蛋糕、虎皮蛋糕等;


21、戚风蛋糕类:抹茶蜜豆卷、彩迪卷、斑马卷、肉松贝壳、肉松调理卷、巧克力沙架、布丁蛋糕、 彩虹蛋糕


提子蛋糕、寿司蛋糕、戚风胚、北海道戚风、奶油杯等;


22、重油类蛋糕:枣泥蛋糕、柠檬蛋糕、巧克力魔鬼蛋糕、哈雷蛋糕、蜂巢蛋糕等;


23、各种生日蛋糕胚做法,包括欧式生日蛋糕,水果蛋糕、巧克力蛋糕、陶艺蛋糕、及蛋糕裱花等 基础知识

广州小吃培训课程:豆腐花全套技术培训内容

1、豆子的选用及制作豆粉、打浆技术;


2、豆浆与水的比例及豆腐花对水质的要求;


3、豆浆如何漏渣;


4、豆浆入锅煮沸,打浮沫的方法;


5、纱布滤网过滤煮熟的豆浆,提取豆渣的技巧;


6、点卤的时间及技巧;


7、豆腐花老与嫩的控制;


8、豆腐花老与嫩不均的原因;


9、豆腐花口味的调制及配料;

食尚香培训学校专营各类餐饮小吃项目,是一家集美食研发、品牌推广、市场运营等为一体的综合性企业。食尚香始终关注甜品行业的发展,根据当下的流行时尚来更新产品,改善门店的经营模式,走可持续发展道路,推动品牌的长久稳定运营。他们逐渐在全国各地开设加盟店,任何一个满足加盟条件的小伙伴都可以将这份事业带回自己的家乡。

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