广州正宗小吃专业培训 -

课程介绍Course Introduction

港式酥皮系列

金黄诱人的酥类点心，都是以新鲜的水果果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。酥类点心其中**有名的就是榴莲酥，很多人都爱吃。然而，酥类西点在日常生活中是比较常见的，比如绿豆酥、红豆酥、紫薯酥什么的都是非常美味的，同时它们市场也是非常大的!

培训内容

培训内容	榴莲酥、椰青酥、莲藕酥、萝卜酥、三鲜奶盏、雪蚧盏、冰花绿豆酥、港式叉烧酥
培训课程安排	1. 讲述酥皮系列的发展史及特色特点。 2. 参观酥皮系列的制作流程以及原材料的选购技巧。 3. 酥皮系列口味变换、材料配比技巧培训。 4. 酥皮系列制作全过程。 5. 酥皮系列食材的预加工方法和技巧。 6. 酥皮系列调味料的选购、配比、制作等技术培训。 7. 酥皮系列煮制方法和技巧培训。 8. 面制品、主料、配料等材料的保管及存放方法。
实操内容	主要原材料：面粉、猪油、牛油、鸡蛋等主要设备：焗炉、搅拌机等口味以及特色：多种口味选择，以香脆为主，成本利润：成本占总额的20%-30%，利润一般都是在70%-80% 投资金额： 8000-10000左右搭配项目：鸡蛋仔，面包、豆浆等位置选址：适合开店，摆摊，档口，流动人口比较大的地方，例如学校
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。
培训费用	学习5个1980元，全套3280元，包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
特别优惠	1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。