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课程介绍Course Introduction

港式酥皮系列

金黄诱人的酥类点心,都是以新鲜的水果果肉配制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,令人食指大动。酥类点心其中**有名的就是榴莲酥,很多人都爱吃。然而,酥类西点在日常生活中是比较常见的,比如绿豆酥、红豆酥、紫薯酥什么的都是非常美味的,同时它们市场也是非常大的!


培训内容

培训内容

榴莲酥、椰青酥、莲藕酥、萝卜酥、三鲜奶盏、雪蚧盏、冰花绿豆酥、港式叉烧酥

培训课

程安排

1. 讲述酥皮系列的发展史及特色特点。

2. 参观酥皮系列的制作流程以及原材料的选购技巧。

3. 酥皮系列口味变换、材料配比技巧培训。

4. 酥皮系列制作全过程。

5. 酥皮系列食材的预加工方法和技巧。

6. 酥皮系列调味料的选购、配比、制作等技术培训。

7. 酥皮系列煮制方法和技巧培训。

8. 面制品、主料、配料等材料的保管及存放方法。

实操内容

主要原材料: 面粉、猪油、牛油、鸡蛋等

主要设备:焗炉、搅拌机等

口味以及特色: 多种口味选择,以香脆为主,

成本利润: 成本占总额的20%-30%,利润一般都是在70%-80%

投资金额: 8000-10000左右

搭配项目: 鸡蛋仔,面包、豆浆等

位置选址:适合开店,摆摊,档口,流动人口比较大的地方,例如学校

培训时间

   不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。

培训费用

   学习5个1980元,全套3280元,包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。

特别优惠

   1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。


教学现场


课程咨询:020-87634157,QQ:1433107450

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学校介绍University Profile

广州市本世餐饮管理有限公司是本世餐饮培训集团旗下致力于餐饮培训的全资子公司,广州市本世餐饮管理有限公司是一家食品研究与技术开发餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮创业企业。公司总部位于广州,先后开设深圳、长沙、武汉、郑州、成都等10个培训分校,规模不断在扩大。



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我们服务包括提供终身技术指导和技术升级、门牌logo设计师、开店运营指导师傅,全方位为学员的售后服务


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为**学员咨询的有效与及时性,我们在周末和节假日都会轮休为学员提供售后支持

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