广州小吃学院

培训内容

石锅鱼技术培训

培训课

程安排

1.讲述开店教程以及石锅鱼的发展史和其特色特点。

2.石锅鱼制作全过程。

3.石锅鱼调味料的选购、配比、制作等技术培训。

4.石锅鱼煮制方法、技巧培训。

5.主料、配料等材料的保管及存放方法。

实操内容

主要原材料： 花鲢鱼、草鱼、及各类药材

主要设备： 猛火炉、砂锅、菜刀、砧板、卡丝炉

口味以及特色： 香辣、酸辣、原味

成本利润：成本占总额的20%-30%，利润一般都是在55%-60%

投资金额： 一万到五万左右

搭配项目：万州烤鱼、鸡煲王、川湘菜、凉菜

位置选址：适合开店，摆摊，档口，流动人口比较大的地方，例如学校

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

培训费用

学习全套2680元，包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

特别优惠

1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。