贵阳比较好的遵义虾子羊肉粉做法

遵义虾子羊肉粉源于明末清初，至今有300多年的制作历史，清中叶名扬遐迩！相传红军遵义会议年间，毛泽东等老一辈革命家吃过当即大赞“好恰（吃）”历经数代人的不断创新，如今已成为中华大地的名小吃！

羊肉性温、味甘、益气血、补虚损、温无阳、滋容养颜、入脾、肾、心经。古代名医李杲（1180-1251）指出“人参补气，羊肉补形”。

【羊肉有较好的保健作用】：

1. 益气补虚，温中暖下，治虚劳赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝。

2．开胃肥健，养胆明目，利肺助气、豁痰止咳，强脾健胃。

3．温经补血，治产后血虚乳少、虚弱自汗。

4．温肾，补益肾虚、治腰冷阳痿。

5．生肌健力，御风寒、利胎产、状筋骨、厚肠胃。

遵义虾子羊肉粉其汤鲜味美，风味独特，营养丰富，受到人们的普遍青睐。被称为“男人的加油站，女人的美容院”。     一碗羊肉粉：上好羊肉约2元，优质米粉0.6元，各种调料约0.5元，水电气约0.3元，一碗羊肉粉市场价8元，一天按照销售500碗粉计算，可获利2300元。算上卤味等附属产品利润将更高。

遵义虾子羊肉粉全套（技术 配方）配套一并教给您（配方不另收费用）。学员免费<先尝后学 全实际操作 全程开店指导>包教包会，真正做到一步到位包开店!预计学时约5—7天，学不会免费再学，直到学会为止，中途不再收任何费用。

主料：

优质带皮羊肉

羊脚骨

做法：

精选优质羊肉与羊骨侵泡4小时，将羊肉洗净放入锅中用大火煮沸，去浮沫 ，加入10多种名贵中药材改用小火炖3小时左右捞出肉，将羊骨再炖5小时即可，羊肉冷却后切成适合的薄片。用原汤将米粉烫熟，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、配糊辣椒或油辣椒、泡菜、再放入花椒粉、芜荽、蒜花、葱花即成。

特色：

遵义虾子羊肉粉特点： 汤鲜味浓，肉香不腻。具有暖中补虚、开胃健力等功效！

●  所需香料认识

●  香料进一步处理

●  认识熬汤所需材料

●  熬汤材料的清洗

●  原材料的处理

●  羊肉汤的熬制

●  羊肉的制作

●  羊杂的制作

●  辣椒的制作包含2种

①油辣椒的制作   ②炸尖椒的制作

●  泡菜制作

●  米粉煮制（不包括米粉制作）

●  卤鸡蛋、卤豆腐、卤羊肉、卤羊杂等

●  炖羊脚

●  红烧羊脚

●  装碗方法

●  成本分析

咨询电话 :17880953139   QQ咨询：3130132704  陆老师

●  开店指导