蚌埠飘飘香小吃培训学校

腊肠培训课程

【课程详情】

腊肠俗称香肠，为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品。飘飘香小吃培训学校提供给学员更好的腊肠制作技术，欢迎有意向的朋友前来学习！

【学习内容】

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批腊肠技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员　创造财富。

实操学习：

1、培训老师进行手把手的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作腊肠制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

培训内容：

1.将瘦肉和肥肉用开水略浸片刻后，用干布进行抹干，切成粒放入盛器中，撒盐后拌匀腌透处理。

2.干猪肠用温水浸软留用。加入老抽，砂糖和酒等腌透肉粒，拌匀后腌约15分钟左右。

3.猪肠取出后倾去浸用的温水，放回盛器中，以草绳或细绳扎住前端，另端套入漏斗缚紧。

4.将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气后发生膨胀，用针穿刺肠，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。

5.将全部肉粒纳入肠内，将漏斗扎紧，用细绳进行扎结，成段状形头，每隔两段处用约10寸的较长细绳，套挂竹竿上晾晒即可。

培训流程

1.专业老师一对一的实战示范。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算 。

3.流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

4.设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略 终身技术升级、就业*、*费使用飘飘香商标品牌。

培训时间

学习时间：不限制学习时间，学会为止。一般3-7天左右，视个人情况而定。

服务及售后

随到随学丨配方公开丨食宿*费丨材料*费丨一对一手把手教学丨

先尝后学丨技术*丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨

享受3年内*费跟踪服务，终身技术升级服务。

创业扶持：

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。