成都蜀妈餐饮
来蜀妈学习正宗中华老字号餐饮技艺
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课程介绍
成都蜀妈教育餐饮课程
| 培训名称 | 培训内容 |
|---|---|
| 中餐培训 |
干锅培训:干锅虾培训.干锅鸡培训.干锅排骨培训.干锅鸡胗培训.干锅肥肠培训.干锅兔培训.干锅带鱼培训.川菜培训:自贡跳水蛙培训.麻婆豆腐培训.蒜苗回锅肉培训.鱼香肉丝培训.肉末茄子培训.蚂蚁上树培训.宫保鸡丁培训.江湖菜培训 江湖菜培训:雅安木桶鱼培训.纸包鱼培训.石锅鱼培训.炒田螺培训 |
| 卤菜培训 |
凉拌菜培训:老字号-夫妻肺片.野香菜拌牛肉培训.秘制红油口水鸡培训.葱油白斩鸡培训.凉拌肉皮培训.蒜泥白肉培训.香拌鸡蛋干培训. 川卤培训:卤鸭头培训.卤猪心培训.现捞素菜培训.卤猪蹄培训.卤肥肠培训.卤猪头肉培训.卤猪肝培训.现捞荤菜培训 |
| 小吃培训 |
特色小吃:老妈兔头培训.老成都牛肉干培训.担担面培训.豆汤饭培训.鸡丝凉面培训.冰粉培训.铁板鱿鱼培训.谭豆花培训 |
| 早餐培训 |
包子培训:小笼包培训.石磨肠粉培训.水晶包培训.生煎包培训.千里香混沌培训.无矾油条培训.蒸饺培训肉夹馍培训 早餐粥培训:营养早餐粥培训 |
| 网红餐饮培训 |
火锅培训:重庆火锅培训.成都火锅培训.鸳鸯火锅培训.小火锅培训.野生菌火锅培训.泰式海鲜火锅培训.冷锅鱼火锅培训.美蛙鱼头培训. 串串培训:冒菜培训.冷锅串串培训.麻辣烫培训.钵钵鸡培训.砂锅串串培训.钵钵鸡培训.冷沾沾培训.小郡肝串串香培训 烧烤培训:四川烧烤培训.韩国烧烤培训.烤海鲜培训.烤茄子培训.烤脑花培训.西昌火盆烧烤培训.石棉烧烤培训 |
| 快餐培训 |
面条培训:重庆小面培训.牛肉面培训.杂酱面培训.热干面培训.宜宾燃面培训.香菇炖鸡面培训. 米线培训:酸辣粉培训.花甲米线培训.螺蛳粉培训.砂锅粉培训.羊肉粉培训. 快餐培训:肥肠粉培训.盖浇饭培训.扬州炒饭培训.绵阳米线培训.炒河粉培训.烩面培训.过桥米线培训.肥肠粉培训 |
| 西点奶茶培训 |
西点培训:三明治培训.吐司培训.蛋糕培训.泡芙培训.西点培训.脏脏包培训 奶茶培训:巧克力奶茶培训.咖啡培训.冒烟冰淇淋培训.布丁奶茶培训.金桔柠檬培训.珍珠奶茶培训.烧仙草培训. 炸鸡培训:炸虾球培训.炸薯条培训.炸鳕鱼培训.炸鸡培训.炸牛排培训.炸牛柳培训 |
成都蜀妈教育餐饮课程
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川菜培训:宫保鸡丁培训
制作做法
1.先用温热的油炸花生米，注意要小火。
2.捞出后，放入少许的食盐。
3.葱、姜和青蒜，洗净。
4.笋也洗干净。
5.葱切丝，姜切薄片。
6.青蒜切段。笋切丁。
7.鸡腿肉去骨。
8.鸡腿肉切成丁。准备一个鸡蛋，将鸡蛋清倒入肉中。
9.使蛋清和肉拌均匀，腌制10分钟
10.准备干辣椒，切碎。
11.干花椒。洗净。
12.蒜切片。
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江湖菜培训:纸包鱼培训
制作方法
1、熟练掌握麻烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。
2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。
3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。
4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。
5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。
6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。
8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。
9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。
10、摆摊、夜市大排档等经营形式的诀窍。
成都蜀妈教育餐饮培训流程
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学前咨询
了解学习方式，了解学习内容
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实地考察
现场考察,现场试吃味道,满意在签约
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签订合同
签订技术培训(核心技术不保留) , 签订服务保障
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进入培训
公司文化理念培训-原材料选购培训-原材料处理培训-餐饮技术培训-选址装修培训-开业筹备运营培训-营销培训
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结业考试.
考试合格准予毕业,准予开业
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开店支持
公司后期提供开店支持,师傅上门指导开业。
开一家小吃店要注意什么？
价格改变
在价格方面，是习惯大众化的价格。就种类而言，我们不应该贪心完美。 价格便宜，种类也很重要，但关键是口味。悉数与食物相关的职业都注重顾客的口味。招引回头客的办法是有自己的特征。假设你做的小吃又会卖完（如卤水），店东必须先品味一下是否失去了原本的味道。假设味道欠好，就倒出来，避免卖欠好的招牌。由于零食的成本是有限的，不要小题大做。
成都蜀妈教育餐饮机构优势
餐饮 
| 优势名称 | 优势内容 | 课程咨询 |
|---|---|---|
| 实体店培训 | 以实践开店经营为主，绝非脱离现实、理想状态下进行； | |
| 流程透明 | 和直营店生产加工及经营一致；店面销售产品均按提供配方独立操作而成； | |
| 绝无保留 | 提供核心量化配方、独家流程化工艺，降低学习难度、提高制作效率； | |
| 未开店先经营 | 包含采购、生产、经营各环节， 无经验开店也有备无患； | |
| 快速熟练 | 每天生产产品量大，更多实际操作机会，快速达开店水平； | |
| 口味保障 | 学员独立制作产品上架销售，确保口味和总部生产一致； | |
| 分期付款 | 百度信誉认证，先学后付款； | |
| 无附加费 | 一次付费、终身受益；无任何后续费用，再次学习也免费； |
小吃店经营注意事项
折叠价格种类价格方面，最好是适应大众化的价位，价格约在2~5元，不要搞"拉郎配"，不然简单引起不满。种类方面，不可贪大求全，只要又沙县小吃的遍及种类就可以了，如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等。折叠经营策略价钱廉价，种类繁多当然很重要，但是更要害的仍是滋味。但凡与吃有关的工作，都留神顾客的口味，吸引回头客的方法是具有自己的特别风味。如果把快要卖光的小吃(如卤味)再烹调一次的话，店东有必要自己先尝尝原味是否现已迷路，如果口感欠安，爽性倒掉，以免卖坏招牌，因为小吃的本钱真实有限，不要因小失大。
关于成都蜀妈教育
成都蜀妈劳动职业技能培训中心建于2009年位于拥有浓厚餐饮底蕴的成都市，同年与荣获“中华老字号”“中华名小吃”“非物质文化遗产”等金字招牌的夫妻肺片总店联合成立蜀妈餐饮技术培训中心，蜀妈餐饮技术培训中心继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系及地方特色餐饮的精髓，先后在贵阳、北京、重庆、武汉等地设立实训基地，为社会培养和输送了大量的优秀烹饪人才，2012年响应成都市就业局号召经成都市人力资源和社会保障局批准正式成立成都蜀妈劳动职业技能培训中心并取得国家职业技能鉴定所资质，代表国家为餐饮技能型人才提供权威的技术资格鉴定，并于2018年荣获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉。
小吃行业前景怎么样
现在，年轻人已经成为社会的干流消费集体，并将操控各种消费市场的发展趋势。作为深受年轻人喜爱的小吃，其气质的发展将更适合现代年轻人。不难发现，无论是购物、游览仍是日常饮食、零食在人们的日子中都越来越一再。在购物的时分，这些年轻人手里拿着几只烤羊肉串，或许捧着一小碗臭豆腐，或许吃着小章鱼丸，这并不稀有。零食与人们的休闲文娱日子联络更为严密。小吃是一种裹腹食物，更是一种休闲文娱气氛的载体。
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