常州食为先

适合人群

现有餐饮业者：已经有自己的餐饮店铺，希望通 过学习冷锅串串香的技术，为自己的店铺增加新的产品线，吸引更多顾客。

转行餐饮业者：之前从事其他行业，但看好餐饮市场，特别是冷锅串串香的市场前景，因此希望接受专业培训，投身于餐饮行业。

餐饮业投资者：看到了冷锅串串香的市场潜力，计划投资开设专门的冷锅串串香店铺，因此需要接受系统的技术培训。

餐饮爱好者：对烹饪有着浓厚的兴趣，希望通 过学习，不仅能够满足自己的口味，也能在亲朋好友面前展示自己的厨艺。

学习流程

1.红油制作：香料的认识、火候的控制

2.肉类腌制：腌制牛肉、鸡肉、鸡爪带骨产品的方法

3.食材串制：蔬菜处理方法及荤菜穿制手法

4.蘸料制作：包括干碟、油碟的制作方法

5.经验学习：冷锅串串的售卖方法，成品的考核点评

课程收获

学习食材挑选和处理：学会如何挑选新鲜、高质量的食材，并对食材进行适当的处理，以保证串串香的口感和品质。

掌握底料配方：掌握串串香底料的配方，包括各种香料的搭配比例，以及底料的制作技巧，从而保证串串香的独特风味。