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常州冷锅串串香培训

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课程介绍


冷锅串串香源自四川成都或乐山,是串串香火锅的一种演变形式,但相比传统串串香有所不同。冷锅串串香以各种蔬菜和肉食为主要食材,这些食材被切成不规则的形状,然后用竹签穿成一串一串。接着,这些串串被放入特制配方的锅里加工煮熟,最后供食客食用。

适合人群

现有餐饮业者:已经有自己的餐饮店铺,希望通 过学习冷锅串串香的技术,为自己的店铺增加新的产品线,吸引更多顾客。

转行餐饮业者:之前从事其他行业,但看好餐饮市场,特别是冷锅串串香的市场前景,因此希望接受专业培训,投身于餐饮行业。

餐饮业投资者:看到了冷锅串串香的市场潜力,计划投资开设专门的冷锅串串香店铺,因此需要接受系统的技术培训。

餐饮爱好者:对烹饪有着浓厚的兴趣,希望通 过学习,不仅能够满足自己的口味,也能在亲朋好友面前展示自己的厨艺。

学习流程

1.红油制作:香料的认识、火候的控制

2.肉类腌制:腌制牛肉、鸡肉、鸡爪带骨产品的方法

3.食材串制:蔬菜处理方法及荤菜穿制手法

4.蘸料制作:包括干碟、油碟的制作方法

5.经验学习:冷锅串串的售卖方法,成品的考核点评

课程收获

学习食材挑选和处理:学会如何挑选新鲜、高质量的食材,并对食材进行适当的处理,以保证串串香的口感和品质。

掌握底料配方:掌握串串香底料的配方,包括各种香料的搭配比例,以及底料的制作技巧,从而保证串串香的独特风味。


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