常州食为先

适合对象

有意学特色小吃餐饮技术的伙伴

开课时间

灵活安排，可以随到随学

课程时长

不**长，学会为止

学习内容

1、首先老师先交学员红油的熬制方法，烤鱼酱的制作，炒制不同口味的汤料，学习各种汤料的配料；

2、原材料的识别以及选用，底料的制作技术，鱼的腌料技术，鱼的烤制技术，配菜搭配和炒制，不同味型的制作技术；

3、学员学习怎么腌制烤鱼，怎么处理鱼腥味，怎么改刀。