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长沙食尚香特色小吃培训

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长沙小吃培训费用

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课程介绍

小吃开店费用

1、首先去工商部门申请《个体工商户名称预先核准通知书》(确定你店的名字)
2、拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件以及别的资料(店面的房产证明文件以及租赁合同的复印件,身份证以及复印件等等),去当地的卫生防疫部门(或者食品药品监督管理局)申办《餐饮经营许可证》(或者叫《食品卫生许可证》),营业执照上的负责人需要取得健康证,好像至少要2个人以上取得健康证,办健康证是100元/人,办这个证件的费用不高,但是要在卫生部门买一套消毒物品,大概是几百块钱的事情。
办这个证需要被实地检查,建议请上述部门指导如何装修厨房,问清楚有什么要求,否则你自己装修好之后不合符要求要重新搞一次,那就糟糕了。此外,办理《餐饮经营许可证》耗费的时间蛮长的,应尽早去办理,办《餐饮经营许可证》的费用各地都不同

选择小吃学习机构

很多学员在挑选小吃培训机构的时候,过度注重培训机构的规模大小,其实这些都是次要的。近些年一些大的公司,资本化运作小吃培训,搭设场地投入大量的广告,很多学员被迷惑。一个师傅后面跟着20多个学员,培训的时候学员挤在后面都看不到师傅,何来的学习和实践!
只贪图培训机构的规模和气势,那就大错特错了!小吃其实学习起来并不复杂,重点都是在细节上,比如饼子的手法决定成品的口感,调料的配比、放料的先后顺序决定成品的味道,而中餐最根本的就是熟能生巧。首先师傅得有资历,在这个行业摸滚打爬很多年,积累了很多经验,只有这样的师傅认真、耐心、手把手的教你,再加上学员自己下功夫去练,才能真正的掌握技术!

小吃的各种精彩种类

北京烤肉
(1)烤肉历史:烤肉原是蒙古族的一种食法,约在明末清初,北京才有流传。正式以烤肉为业的店家,开业于清朝中叶。以"南宛北季"两家最有代表性。宣内大街的烤肉宛,是由清康熙年间,京东大厂回民宛氏,推车下街卖肉而发展起来的。什刹海银锭桥畔的烤肉季,开业于清咸丰年间。
(2)烤肉原料:烤肉包括牛肉和羊肉。以西口4岁半龄的羯牛或乳牛,体重在300斤以上为宜。按部位,每只牛约出肉40斤。西口之团尾绵羊或羯羊(阉公羊),以每只体重40斤左右为宜,按部位取肉约17斤。
(3)烤法:用一种烤肉专用工具--铁炙子。它是由熟铁制成直径约2尺的圆形铁盘,下面烧木柴,上面烤肉。从前烤法是将肉片先蘸凉水,再放在铁炙子上烤,然后再蘸佐料,与吃涮羊肉差不多,只是佐料中无芝麻酱,而有姜汁。现在的烤法有些变化,先将肉片放入调好的佐料中浸透,桌上放铁炙子,铁面用羊尾油擦拭,下面用松木或松塔烧火,上面放葱丝,把浸好佐料的肉片放在葱丝上,用特制的长约一尺半的大筷子翻动,待牛肉呈酱紫色,羊肉呈白色时,即可食用。边翻边吃,松木烟薰火燎,松塔噼啪作声,极有特色。

小吃的介绍

老beijing的小吃大致可分为,满族宫廷小吃、回族清真小吃、汉族平民小吃。根据受众不同、厨师不同、民族文化根源不同。各有特色。
满族宫廷小吃以仿膳最为著名,其中糕点类居多,如艾窝窝、芸豆卷、豌豆黄、用料精良考究,皇家品质。
回族清真小吃以beijing著名回族聚居区牛街最为集中,以伊斯兰教规为原则,以牛羊肉类见长。如松肉、爆肚、烤肉。护国寺小吃店、烤肉季、爆肚冯,李记白水羊头,是beijing小吃品种最多的一类。
汉族平民小吃以用料较为低价、平民化为特点。口味突出、刺激性强。如炒肝儿、卤煮火烧、灌肠儿,深得beijing人的爱戴。
特别要说的是,beijing小吃的代表之一 —— 豆汁儿,也属于清真小吃范畴

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