厨师
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课程介绍Course Introduction
传授：把子肉块制作、肉丸制作、排骨制作、肘子制作、鸡腿及鸡翅制作、素鸡制作、虎皮鸡蛋制作、海带制作、黄花菜制作、干豆角制作、青菜制作、豆筋制作、火腿肠、香肠、茄子、蘑菇、木耳、香菇等各种荤、素菜的制作、椒子酱、红烧鱼、糖醋青椒、红烧鸡块，红烧大肠，红烧牛肉，红烧排骨，土豆牛肉，青椒肉丝，蒜薹肉丝，鸭血豆腐，酸辣土豆丝，酸辣藕丝，麻婆豆腐等各种荤素菜炒制、烧制、米饭制作以及各种炒饭、炒面的制作。
肉肥不腻，多滋多味。为徐州地区名吃。徐州把子肉是中华名小吃之一，是徐州菜中极具特色的小吃。徐州地处苏，鲁，豫，皖四省交界，五省通衢。鲁，川，粤，湘，淮扬等五大主力菜系南北口味在这里水乳交融。形成了特有的饮食文化氛围。这里是著名的烹饪之乡，也是中华烹饪鼻祖---彭祖的故里。徐州把子肉在传统的制作上，采用15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起。所以称为：把子肉。徐州把子肉的饮食特点是；肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。徐州把子肉是这种小吃的统称，还有其他的辅菜来搭配比如：四喜肉丸，兰花干，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，黄花菜，小青菜，豆角，香肠，排骨，肘子，鸡腿等等荤素组合，可以满足顾客不同饮食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香.
学校介绍University Profile
徐州市真味佳小吃培训学校是一所老字号专业餐饮小吃技术培训学校，从80年代开店经营餐饮小吃到1991年开办培训学校至今，我校每年都要派老师去全国各地学习引进有特色的新技术，经过二十多年的教学实践与发展，在办学上积累了丰富的教学经验。学校现有职称证书的高级烹饪老师十多人。办校已来，我校培训了几万名学员，成功开店的遍布全国各地（还有新加坡、台湾等地的学员）。
我校开设有（小吃类、早餐类、卤菜类、油炸类、面食汤类、烧烤类、各种饼类、豆制品类、冷饮类、凉菜烧炒菜类、糕点类）等百余项技术，其中有多种是全国名吃。如：兰州拉面、秦镇米皮、陕西凉皮、宝鸡擀面皮、福建千里香馄饨、黄桥烧饼、川菜火锅、麻辣烫、酸辣粉、酸菜鱼、回锅肉等。即可流动经营，也可开店，适合全国各地经营。在我校学习的学员个个都能学到过硬的技术，每位学员都能自己开店做老板。
我校教学特色是：理论结合实践（有理论教材）并以实际操作为主，让每位学员自己动手亲自操作，老师手把手教学；随到随学，学期不限，学会为止（因每位学员的接受能力不一样），针对每位学员量身定制教学计划；因人施教，我们不加盟，所有的配料、配方比例、原料采购点、制作方法都毫无保留的教给每一位学员，让学员不受供货以及技术的限制。
学校师资力量雄厚，而且老师都是从事过餐饮经营多年，有丰富的成功开店经验，我们深知每一位学员的资金都来之不易，所以每一位老师对待学员都像对待自己的亲人一样的耐心、细致。在教学员技术的同时，还将以前自己成功开店的经验传授给学员，让学员都能成功开店致富。
我们学校自1991年以来，凭着过硬的技术，丰富的教学经验以及良好的口碑，赢得越来越多的人的认可（有很多新学员是以前老学员介绍的），我校长期以来始终坚持“以诚信求生存，以创新求发展”，为许多的下岗失业人员、返乡民工、想创业致富的有识人士提供了一个投资少，见效快的致富的机会。民以食为天，选择餐饮行业，是每一位小投资创业者的首选。
