课程简介：武汉川菜厨师专业班川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，**众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市也被联合国教科文组织授予世界美食之都的荣誉称号主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。四类菜式既各具风格特色，又互相渗透和配合，形成一个完整的体系，对...[详情]

课程简介：营养粥烹饪老师亲临指导、教导有方、独特口味、让您终身受益一.背景简介粥，又称稀饭，是我国传统的主食之一。食粥在我国已有数千年的历史。《周书》中即言“黄帝始烹谷为粥”。《礼记檀弓》上也有“食粥天下之达礼也”的记载。大文豪苏东坡食了黄豆提浆辅以无锡贡米熬煮的粥品后，诗兴大发，写下了“身心颠倒不自知，更知人间有真味”的诗句。诗人陆游留下的《食粥诗》云：“世人个个学长年，不语长年在目前。我得宛立平易法，又...[详情]

课程简介：五谷杂粮窝窝头五谷粗粮，源自天然，营养健康一.背景简介窝窝头是采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料制作而成的一种食品。其中的纤维素含量很具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎等。窝窝头精选五谷为原料，利用自主研发**新蒸汽技术，以蒸健康、蒸营养作为出发点，倡导绿色健康的饮食。当代消费者观念已从单纯的饱腹解馋到注重膳食搭配、营养均衡。二.老师简介徐自军【技术总监】：1986年毕业于武汉商...[详情]

课程简介：童子鸡烹饪老师亲临指导，教导有方、口味独特，让你终生受益一.背景简介童子鸡以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。由于桶子鸡本身的特点就有一个脆字，注定了童子鸡并非是刀剁成几块，啃来啃去，也不是撕成几半，大口的去咬，童子鸡讲究的是要先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片,细细嚼来，越嚼越香。从这一点来看，童子鸡并非是一个让人吃饱的食品，而是让人去享受的品。二.老师简介夏兵总监:精...[详情]

课程简介：盐焗鸡烹饪老师亲临指导、教导有方、口味独特，让你终生受益一.背景简介广东盐焗鸡是广东的一款名菜，首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆用**的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带故也称这种鸡为“东江盐焗鸡”。广东盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙...[详情]

课程简介：坛子鸡入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香一市场概况:在湖北武汉市近年来，出现了一些专营坛子鸡的摊店，还时常见到排队购买的场景，在街头小巷也总能发现沿街售卖的流动商贩，时而忙个不停！有的购回全家享用，有的干脆拿在手上沿街啃食，好不叫人眼馋！可见美味非同一般！食品特色:坛子鸡的做法讲究，注重火候，封坛经小火焖制、封火、反复烹制，充分融合各种调味料，使其开封出坛，其色金黄润、晶亮养眼；其色纯正持久，不闷不...[详情]

课程简介：香酥炸鸡烹饪老师亲临指导、教导有方、口味独特，让你终生受益一.背景简介热腾腾的炸鸡香气扑鼻，弥漫在每个排队的客人间，这是香香鸡在台湾的**家店，也是39年前谱下台中小吃经典的**站。传承来自父辈的**手艺，香香鸡采用卜蜂、东峰等优质大厂当日产出的鸡胸肉，由数十种辛香料细腻腌制，粉嫩入味后现点现炸，不再回锅，外酥内弹牙的多汁口感，再洒上以中药调味特制而成的胡椒粉，香气十足的独特风味正如“香香鸡”的字...[详情]

课程简介：特色小炒班人们饮食方面更追求健康、时尚、休闲方面，而小吃其灵活的特色也正好符合人们的需求一.背景简介现代人工作压力大，生活节奏快，特别是都市上班族、务工人员在外吃盒饭、快餐的重要消费群体，风味小吃火爆的主要原因是人们消费观念的转变。人们饮食方面更追求健康、时尚、休闲方面，而小吃其灵活的特色也正好符合人们的需求。小吃店中高低档次都有，甚至无装修露天营业操作简单、快捷、卫生。小吃点菜品搭配灵活，南北口...[详情]

课程简介：厨师速成班融合八大菜系，引领消费潮流，满足跨地区消费趋势；实现特色经营、创新经营、精细化经营一、背景简介中餐具有色、香、味具全的独特魅力，有着广大消费者和市场份额，但标准化是规模竞争的瓶颈，关键的原因是中餐烹饪是一种高度手工艺化的工作。从行业数据统计看，中餐行业市场容量非常大，而且膨胀非常快，但我国餐饮企业现状，一是企业规模小、数量多，现代化水平低，行业标准体系不完善；据统计，我国现有餐饮网点40...[详情]

课程简介：厨师提高班融合八大菜系，引领消费潮流，满足跨地区消费趋势；实现特色经营、创新经营、精细化经营一、背景简介中餐具有色、香、味具全的独特魅力，有着广大消费者和市场份额，但标准化是规模竞争的瓶颈，关键的原因是中餐烹饪是一种高度手工艺化的工作。从行业数据统计看，中餐行业市场容量非常大，而且膨胀非常快，但我国餐饮企业现状，一是企业规模小、数量多，现代化水平低，行业标准体系不完善；据统计，我国现有餐饮网点40...[详情]

课程简介：湘菜培训班中华八大菜系之一，湘菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多，深受食客称道！看色泽，油重色浓，引人垂涎欲滴；品味道，酸辣、香鲜、软嫩，带来无上味觉刺激！一、背景简介新派湘菜掀起餐饮业发展新热潮要说这几年什么菜**火爆，湘菜绝对榜上有名。尤其是**近几年，湘菜以无法阻挡之势火遍全国，大江南北都能见到其踪影，在湘菜发源地之一的长沙，更是火爆至极。近日，记者从市商务局了解到，长沙湘菜产业**提...[详情]

课程简介：火锅系列各种火锅原料的购置与初加工，火锅汤底料的配制，各种芝麻酱、红油、辣椒油、火锅制作秘方及流程一、背景简介火锅的渊源十分悠久，若从它的前身算起，迄今已有3000年。《周礼．天官．膳夫》中，便有关于商周时举行庆典或祭祀的时候，王侯贵族击钟（编钟）列鼎而食的记载。那时，贵族们就已懂得奏着音乐，围坐烹具旁，直接从中捞取食物了。西汉时烹调方法之一的“濯”和三国时的“五熟釜”以及辽代契丹人墓葬中用火锅涮...[详情]

课程简介：川菜专业班清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味一、背景简介川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，**众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市也被联合国教科文组织授予世界美食之都的荣誉称号主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。四类菜式既各具风格特色...[详情]

课程简介：农家私坊菜皇氏御厨特色小吃培训与众不同，根据当地口味调整特色口味，一次投资当月回本，皇氏御厨是您**的选择。一.背景简介川菜川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。湘菜湘菜菜系其实就是湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地...[详情]

课程简介：夜宵精选无夜宵 不武汉 武汉美味尽在其中专业餐饮技术研发培训基地 给您百分技术**一、背景简介美食丰富的武汉，人们对夜宵的钟情怎么形容都不为过，从街头到巷尾，真可谓“无夜宵不武汉”，已经形成系列夜宵文化，武汉多美食，估计与此也大有关系。其实不仅武汉，湖北各地对夜宵都很偏爱，这不仅成就了巨大的夜宵市场，也蕴含着巨大商机，如果您跟餐饮人打交道，你可能会听说过很多靠夜宵致富...[详情]