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课程介绍

鸡公煲

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

正宗的不仅仅是地道的口味,还有更多其中蕴涵的中华美食集萃,品尝鸡公煲所需要的5字法则,戳、拌、浸、泡、品,缺一不可,少一则不妙,端上来的鸡公煲先要用筷子捣戳,让热循环在食用过程中始终保持充分回流,然后再搅拌,好似干锅的吃法,接着就是奇妙的加入高汤料的浸泡过程了,先少少加一点,**后加满,涮上绿叶菜品尝,细细体会鲜香麻辣的原味。干锅和涮锅的滋味尽在口中盘旋,不腻的爽口感觉真的是不能言传,正宗二字绝对有分量。

浓香滑嫩,入味彻底,特点麻辣鲜香,口感醇厚,香辛料味渗入鸡块中,食后令人回味无穷,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

有专业老师一对一指导,让学员亲自动手实践为止,包教包会。

教学内容:

1、由我校研发的快速洗涤剂,教学员怎样快速洗羊肠子、肚子

2、教学员配置中草药配方

3、教学员全羊汤的整个熬制方法

4、理论学习有关煮全羊汤的注意事项

学期:视个人情况而定,一般3天左右,报名后不限制时间,学会学精为止。

后期指导:

1、根据个人的投资能力指导选址开店或摆摊,分析消费商圈,合理设定营销方案 ;

2、根据店面情况设计装修方案;

3、整体店面的投资预算与投资风险回避方法;

4、指导原料采购;

5、设备简单可在当地市场购买。

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