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江门食为先

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江门十大川菜炒菜类短期班

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班制:其它

江门食为先
上课(咨询)地址:江门市蓬江区胜利路
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课程介绍

川菜,起源于古代巴国和蜀国,简称巴蜀。秦汉时期初现端倪,汉晋时期古典川菜成型,以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展,川菜出川,“川食店”遍及都城开封和临安,以其“物无定味,适口者珍”的风味特色而赢得众多食客青睐,川菜作为一个独立的菜系在两宋时期形成。明清时期,川菜进一步发展,直至民国时期,近代川菜**终形成“一菜一格,百菜百味”、“清鲜醇浓,麻辣辛香”的特点,并发展成为中国菜的**菜系。

川菜技术培训--食为先小吃培训内容

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2、川菜基本刀工;

3、各类食材处理,配料搭配,调料比例;

4、多种川菜工艺技巧学习,如:炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等;

5、 川菜菜谱大全,正宗特色川菜菜式学习;

6、原料采购、存放、保鲜技术;

7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

川菜培训主要进行川菜多种基础烹饪技术指导,基础刀工技巧,该项目包含多款不同菜式,全程由专业的培训师傅进行指导。

系统学习,专业指导

按照川菜正宗的炒制配方,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,不限定学习时间。


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