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邯郸正宗干锅培训班

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班制:其它

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上课(咨询)地址:邯郸市陵西大街与陵园路
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课程介绍

干锅系列培训

学习人群:初、高中、中专毕业生、待业和在职人员对餐饮行业有意投资者

教学特点:随到随学,免费住宿,正宗技术,学会为止

培训时间:老师手把手授课,不限制学习时间,一般3--5天左右,视个人情况而定。

费用咨询:欢迎您随时实地考察,试味,满意后再学! 一次性收费,中途无其他费用!

干锅香辣鱿鱼项目介绍:干锅香辣鱿鱼是一道由鱿鱼等为主要食材做成的菜品,属于鲁菜。

**步理论讲解:干锅香辣鱿鱼选购材料与食材处理

第二步实操练习:干锅香辣鱿鱼配方配料与实操练习,学员自我思索,老师引导,熟练掌握操作流程

干锅香辣兔项目介绍:干锅兔是一道汉族特色菜肴,属于川菜-干锅荤。兔肉洗净、切块、焯水起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、干花椒炒香,后加辅料,葱段一并炒熟,加鸡精、生抽起锅。

干锅香辣鸡翅项目介绍:干锅香辣鸡翅是一种以鸡翅尖为主料,胡萝卜、西兰花菜梗、香菜、蒜苗为配料的的辣味食物。鸡翅 含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

干锅香辣飘香牛肉项目介绍:1、将带皮牛肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成4厘米长,2.5厘米宽,0.5厘米厚的片待用。2、尖红椒去蒂,切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮,切成与牛肉一样大小的厚片。3、净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压12分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用。4、净锅置旺火上,放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛肉带汁一块倒入锅内,再收浓汤汁,出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

干锅香辣鸡项目介绍:炸鸡块是一道非常受大众欢迎的美食。但要想做出来好吃酥脆,滑嫩爽口,炸的技巧一定要掌握好。今天做的这道干锅香辣鸡块就是对炸鸡块的完美诠释。 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都是必需的。一般人群均可食用。 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。 患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

干锅香辣虾项目介绍:干锅香辣虾制作原料: 鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。

本来虾和土豆都要下锅炸制的,但是炸过虾的油肯定有味道,所以我就改为煎了,实践证明,效果相当好

煎虾的时候要注意,不要时间过长,把虾煎老了

**后煸炒一定要快速,才能保持土豆和虾的酥脆

辣椒的多少随自己口味,但建议不要太辣,不然会盖住虾的鲜味 。


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