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开课学校 巴渝职校

班制:周末班

上课(咨询)地址:

重庆九龙坡区陈家坪金冠大厦

课程介绍Course Introduction

厨师培训半年制精英班招生简章


学费:4380元       学期:6个月


100%推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业。


网上报名立送1-2个月月薪2000带薪实战


厨师培训理论部分:
《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《烹厨师饪营养与卫生》《餐饮服务》《厨师面
点制作工艺》《都市流行菜系》《江湖菜系列》《火锅与烧烤工艺》《中式菜系》》《现代餐饮管理》《饮食与文化》《餐饮职业厨师素养》


厨师培训实践部分:
主要操作学习“川菜”、“粤菜”、“湘菜”、“江湖菜”等菜系,各菜系墩工刀法及菜品配制,川菜24味型(以鸡、鸭、鱼、兔、猪、牛、羊为例),粤菜(以广州、潮州菜系为主、)湘菜(以长沙、衡阳菜系为主)、江湖菜(以重庆、成都为主)。



1、各菜系的拼盘、看盘、花盘艺术的设计与制作、各种雕刻技法(花、鸟、鱼、亭、塔等)。


2、乌龟、江团、河鲜、海鲜、鲍鱼、燕窝、鱼翅、龙虾、蟹等各类高档菜品烹制原理及实战技术,各类干货发制技术。


3、中式面点、专业白案等各地特色名小吃的制作技术。


4、重庆火锅,汤锅系列、鱼府火锅、药膳火锅、水煮系列、香辣、麻辣、辣子系列等菜系菜品的独特制作技术。


5、精品卤菜、凉菜制作技术、烧烤系列。


6、宴席组合、各系列高、中、低档几百种菜品及衍生菜品的学习、操作和烹制技术,成本核算、厨房管理。



学员注意事项:




1、学员报名时需带身份证复印件报名入学,网上报名可优惠100-300元


2、校内学习4个月左右,然后在各大酒楼带薪实习2个月左右。


3、学员毕业后100%推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业。


4、后学校将实行跟踪服务,为学员创造更多优越的条件。


所有菜品均由学员亲自动手实习!






雄厚的师资力量




李伟:中国烹饪大师,特级烹饪技师,国家级考评员(以上荣誉称号均可网上查询)


从事烹饪行业25年,1998年获得特二级厨师,2004年获得重庆市首届烹饪老师、高级烹饪技师,2005年获得中国膳食营养技师(以上荣誉称号均可网上查询)。先后在国内上百家星级宾馆酒店,任行政总厨,厨师长、讲师等重要职务。对各大中式菜系、江湖菜系有独特的研究和造诣。每年都会推出几十道个人独创菜品,深受市内外各大宾馆酒店欢迎,现任重庆巴渝职校烹饪研究所所长。





姓名:曾海门  特级厨师、国家级考评员(以上荣誉称号均可网上查询)
从事厨师行业三十余年,先后历任市内外多家星级大酒店、宾馆、行政总厨、厨师长等职务。曾应重庆市餐饮协会邀请,对市内部分酒店、宾馆厨师长、大厨进行了川渝特色大菜的实战制作培训。对川菜、粤菜江湖菜、火锅、小吃、卤菜、雕刻有资深的研究和造诣。





姓名:高友胜   高级烹饪技师  国家级考评员(以上荣誉称号均可网上查询)


从事厨师行业二十一年,先后在重庆、成都、广东、海南、福建、浙江等省、市多家宾馆、酒店任厨师长、行政总厨等职务。对川菜、粤菜、江湖菜和各大流行菜系菜品 的制作有极深的造诣,对教学管理、后厨团队组建、厨师个人素质提升有着完美、科学、系统的模式和方法。



姓名:胡永刚    高级烹饪技师
从事厨师行业十二年,先后在重庆、成都、宾馆酒店任厨师长、大厨,对川菜、江湖菜、凉菜、拼盘艺术有独特的研究和技法,重庆厨师培训领域的佼佼者。

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客服时间:早上9点~下午6点,其他时间请在线预约报名或留言,谢谢!

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学校介绍University Profile

重庆市巴渝职业技术培训学校,是重庆市安监局、人力资源和社会**局、社会发展局、物价局批准,重庆市餐饮业、机械加工业、服务业,企业内车辆定点培训学校,特种作业三级培训资质。在重庆市所属同行业中,招生、考证、就业、下岗职工培训、转岗培训、失业人员再就业培训、农村劳动力培训、在岗职工、农民工技能提升培训等多项综合指标考核年年名列前茅,是百万农村劳动力转移就业培训工程中标学校。

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