常州食为先

适合人群

餐饮创业者

餐饮行业从业者

烹饪爱好者

想要提升技能或转行的人

学习内容

卤汤调制：螺蛳粉专用骨汤配料搭配，熬制注意事项

食材处理：肥肠清洗及制作注意事项，牛杂丸子等串制方法

米粉泡发：米粉泡制的要点、时长以及温度的掌控

鲜椒酱制作：鲜椒酱制作食材搭配，仪器使用及保存注意事项

调料配制：螺蛳粉牛杂酱料调料配比以及制作的方法

煮螺蛳菜：煮螺蛳菜煮制时长、温度掌控，每种菜的处理方法