清净禅林简介
南京禅林茶艺积极参与各类公益活动，在南京公园文化节、南京邻里节中提 供茶艺表演和茶文化普及讲座；在深圳茶博会“孝子奉茶”活动中为孩子讲述茶礼中的孝道，为家长奉一杯热茶；培养孩子对中国优秀传统文化的理解 与传承；免费举办各类公开课，让更多爱茶之人接触到茶的魅力。
随着培训的深入，南京禅林赢得了越来越多学员的不舍跟随，并**终成立了 “南京禅林茶者俱乐部”。俱乐部每个月都会举办主题茶会，主题包括：赏瓷、礼仪、红酒、秋食、新茶品饮等；每年还会定期举办茶文化之旅，组团 去景德镇、潮州凤凰、武夷山等，考察茶园和瓷器窑口、亲手制茶和绘制瓷板画，于胜地品茶，与老师交流，让培训变得更生动、有趣。
在行业领域中，我们着力于茶文化传播的每一个章节，不断创新与跟进，以 时尚的元素融入茶中，借古典的韵味传承文化，我们始终坚信，“有种生活茶香弥漫，有方乐土茶可清心”。
茶艺师中级班
| 课程简介 |
【50%理论 50%实践冲泡】 学习茶叶的感**审评：评分与评语，审评术语，茶叶标准。 学习茶保健知识：茶叶的营养成分和药用成分，日常饮茶的科学常识，饮茶和体质 ，季节的关系等。 学习饮茶用水，茶器具，品茗环境与茶的关系。 |
| 冲泡按器具分类 | 盖碗茶艺，紫砂壶茶艺，潮汕茶艺。 |
| 冲泡按茶品分类 |
清饮茶艺：黄山毛峰，福建毛峰，云南毛峰，水
仙，肉桂，祁红功夫茶，滇红功夫茶，普洱茶。 调饮茶艺：自创。（可附图） |
| 授课教师 | 由专业资深茶艺、茶学基础、茶文化、茶叶审评 老师授课； |
| 上课时间 |
平日班：学期三个月左右，每周 一个平日全天
9:00-15:00。（周一~周五） 周末班：学期三个月左右，每周 一个周末全天9:00-15:00。（周六~周日） |
| 关于证书 |
凡是参加考证的学员，考试合格后，颁发市人力
资源和社会保障局相应项目职业资格证书。 证书一般在成绩合格后，1-3个月之内颁发。 |
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关于补贴： (补贴仅限参加考证，且考证**的同学才可享受补贴返还） |
享受补贴条件: 符合补贴资质的学员考试合格后，政府 系统1-3月内自动返还相应补贴金额到个人银行卡，不经过学校，请同学自行查看银行卡。（银行卡为办理补贴卡时绑定的银行卡） |
茶道与花道的材料
简洁淡雅的用材——茶道与花道的材料
饮茶注重一个“品”字，“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有深思遐想和 领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静简洁之处，自饮自斟，慢慢品味，可以消除疲劳，振奋精神，是美的享受，精神的升华。品茶是 一种心境，在清净的环境中，以平和的心态去品味人生，不追求奢华，只为一丝宁静。
花道在用材上也如茶道，不要求华丽的花之美，只求自然简洁，花枝数量不 多，以姿和质取才，不花哨、不多余。作品中的颜色一般保护超过三种，一般清描淡写，清雅脱俗。花枝多选择山花野卉，一枝或者两三枝，以**自然 的形式摆在花器里，使花道艺术更具有自然美。日本茶道宗师千利休就常在茶室里留一轮向日葵或者竹花，正如他所说，茶道之美不过是烧水点茶，烧 水点茶之间，个人心中那一轮明月与茶色相映，以心品茗，拈花微笑，不经意间也暗含了“会心”这一简单而朴素的茶道。
花器和几架的选择也颇讲究，茶器即可为花器，茶壶、茶碗、茶杯、茶盖、 茶筒盛上清水，就可以水养花材。茶道花道一般选用几架垫座，花道作品配上茶几、茶盘。不仅增加美感，更显得高贵雅致。
茶里没有“景甜”，为什么还这么甜？解读普洱茶的几种甜
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我有一朋友喝XX普洱熟茶时，眼睛一亮“咦，这是甜的哦！”普洱茶为什么会甜？你们不是说不苦不涩不为茶么？这才是**道茶，又不是尾水，为什么会甜？这到底是什么情况？？？
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不知道，日常品茗时，你是否也遇到这类问题？
普洱茶的几种“甜”
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在生活中，我们遇到普洱茶的甜，其实也有好几种。
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**种是直接的甜。
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这种情况，一般出现在有年份的普洱熟茶身上，我那朋友喝的，就是存放5、6年普洱熟茶，**泡就能感觉到甜，因为经过时间的陈化，苦和涩已慢慢减弱，而糖分依然留着茶叶中。
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第二种是回甘的甜。
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这种甜便是“回甘生津”，一般体现在优质的普洱茶身上。
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第三种是尾水甜。
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这种甜，一般是在普洱茶泡十几道或者二十几道后，茶叶的内含物质已被大量析出，苦和涩已无处寻踪，剩下的，只有甜。
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众所周知，普洱茶是云南省一定区域内云南大叶种晒青毛料为原料，经特殊工艺加工制成的散茶或压制茶，其内含物质相对饱和浓厚且营养成分丰富，包括茶多酚、维生素、含氮(N)类化合物（氨基酸）、芳香类物质、糖类、茶色素等。
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其中，决定普洱茶的甜味主要是两大类：糖类、氨基酸。
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那是什么决定茶中的：糖类、氨基酸？
一是茶树树龄
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树龄越大，根扎得越深，吸收大地的精华越多。树龄小的茶树主要以含氮(N)类化合物（氨基酸）代谢为主；而树龄大的茶树体主要以含碳(C)类化合物代谢为主，其含碳化合物总体含量、鲜叶里糖分及茶多酚含量均比前者高。
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由此可见，树龄越大，其内含物质越丰富，连可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖都比树龄小的茶树要多得多。
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二是转化以及年份
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普洱茶后期转化是自然发酵过程，如果普洱茶转化得好，茶汤会特别甘甜，不会有苦涩感，成就汤中带甜、汤质润滑饱满的上好品质。因为茶中与苦涩相关的成分已转化。由此可见，好的普洱除了需要年份造就之外，更需要“好原料 精湛工艺 优良仓储以及好的转化。”缺一不可。
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三是茶山
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同样的头春茶，同样的树龄，为什么它是甜柔的，而它却那么苦涩？答案就是一山一味！那哪个茶山的普洱茶会有这个特点呢？
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