成都蜀妈教育

老字号-夫妻肺片培训

培训周期：不限制学习时间，包教包会，学会为止，一般为2-4天，视个人情况而定

配方全教：传授技术全部秘制配方和店面经营，不限时间，学会为止！

签订合同：入学签订，包教包会

实践为主：全程亲自动手实操，保证每个学员都能掌握核心技术

培训优势：一次交费，中途无任何附加费用，终身免费技术升级

客户群体：上班族、学生、住户 、务工者等广泛群体

终身售后：终身提供技术升级

建店周期：10-30天

开课日期：随到随学/常年招生

培训详情

培训流程：

一、理论学习：

1、卤菜培训技术详细批解，包括原材料的选择，口味的变换、配比等。

2. 卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3. 讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4. 培训高汤、卤汤的配方与制作

5. 培训卤汤调色调味、火候把握

6. 培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

7. 培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

8. 培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

9. 培训卤汤、卤品加工的注意事项。

10. 培训卤汤的保管与存放。

11.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

12. 培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

二、示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解卤菜培训技术。

三、自我实践：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

学员店面：