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新疆正宗小吃技术培训班

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乌鲁木齐正宗椒麻鸡培训老师真心教配方

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乌鲁木齐正宗椒麻鸡培训老师真心教配方

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学员开店的成功率是我们的追求。让学员实实在在收益,让创业没有后顾之忧,人性化的设计出了技术容易掌握、开店实施性强的教学模式。我们的老师充分考虑到大多数创业者在创业初期资金少起步难,不知道如何经营等尴尬因素,结合自身优势,专门针对学员推出投入更小的项目进行职业技能培训,甚至小到投入几千块的项目就能撑起一个摊。好师傅制作出来的椒麻鸡味道辣味醇香,麻劲十足,让人吃了还想吃。很多朋友在做新疆椒麻鸡这道菜的时候,往往会去超市或市场里面买现成的椒麻鸡调料来做,其实用现成调料做出来的味道不但不好吃,还有一堆的添加剂,甚至还有辣椒精和香精之类的。手撕椒麻鸡是新疆当地的一种特色风味菜,在新疆的各个城市都很流行,吃的人不分男女老少,在新疆足足风靡了三十多年,目前已流传到了内地的很多城市。制作正宗的新疆椒麻鸡主料是鸡肉,主要烹饪工艺是煮鸡,要将鸡的腥味完全去掉,其次就是熬制椒麻油,每一道工艺都极其讲究。除了如何炖好鸡之外,还要学会熬制辣椒油和椒麻鸡专用麻油及红油,这些是椒麻鸡的核心部分,决定着一道菜品的成败,椒麻鸡已经与拌面、烤肉、抓饭、炒米粉、大盘鸡一起成为新疆的美食代表。

手撕椒麻鸡的精髓就在于那鲜香的汤汁,制作精美的椒麻鸡汤汁颜色红亮,十分诱人,再拌入自己喜欢的小菜千页豆腐、木耳、腐竹等是非常好吃的,吃到后再加入皮带面,一份椒麻鸡足足够四五个人饱餐一顿了,所以说不是买一包料就能做好的,要加入十几种名贵中草药进行熬制,不但去腥效果很好,还会增加鸡肉的香味,营养价值也是相当高的,然后将炖好的土鸡去除沫子以后放在另一个锅中,随后再倒入适量的清水,放入葱姜蒜,以及花椒等大料,并且用小火焖煮30分钟就可以拌上配菜食用了。吃椒麻鸡不能用到切,煮熟后要用手撕成小块儿,加上洋葱、秘制的椒麻汁等辅料拌匀即可,其味麻、辣、香、鲜,吃到嘴里麻的嘴皮上下直跳舞,辣到头上冒汗,又麻又辣,吃完全身通透那叫一个攒劲。椒麻鸡的做法其实并不难,首先是买一只一公斤左右的嫩土鸡,用清水清洗一下,然后再放在凉水锅里炖煮,不过要想去除腥味的话还可以倒入适量的高度白酒或者是料酒。猪鸡的时候要切记煮的不能太久,要刚刚好才可以,否则,鸡要么很老咬不动要么就太烂了没咬劲,而在焖煮的过程中还要自己调制小料,在辣椒油里放入一些花椒胡椒粉、蒜泥以及白糖等,当土鸡煮熟以后撕成肉片,并且把这些小料淋在鸡肉上拌匀即可食用,欢迎学椒麻鸡技术的朋友们致电咨询!

关于学校

美食大视野,成就大事业,乌鲁木齐潮香园餐饮管理有限公司是一家专业资深的新疆本士特色小吃餐饮培训企业,拥有着专业的技术,独到的经营理念,本着“民无技能无以安身,企无技人无以竞争”的原则,公司不断的开发,学习和创新,结合传统小吃的特点,成就了一套系统的绝秘小吃配方及工艺,成立十年来为社会各界培养输送了数以千计的餐饮界人才,西北地区知名的餐饮企业潮香园督饮的培训项目有新疆椒麻鸡、新疆酱香炒米粉、新疆特色凉皮、新疆抓饭、新疆大盘鸡、新疆拌面、新疆烤包子、馆包肉、架子肉、黄焖鸡米饭、辣子鸡、卤肉系列、韩国冷面、单县羊肉汤、串串香、饼子系列、重庆小面、营养早餐系列、丸子汤、酸辣粉、烧烤系列、烧鸡、肉夹馍、新疆胡辣羊蹄、砂锅、岐山臊子面,烤面筋等百余种正宗小吃技术。其中的新疆椒麻鸡,新疆炒米粉,新疆大盘鸡,辣子鸡,烧鸡,新疆抓饭,卤肉,新疆特色凉皮等数十项小吃入选《中华名吃》《中国十大地方名吃》《特色金牌菜》等,教学老师更具有中国烹饪大师荣誉资质。数年来,公司不但向广大学员笔无保留的传授各种美食技能,...

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