乌鲁木齐正宗椒麻鸡培训老师真心教配方

学员开店的成功率是我们的追求。让学员实实在在收益，让创业没有后顾之忧，人性化的设计出了技术容易掌握、开店实施性强的教学模式。我们的老师充分考虑到大多数创业者在创业初期资金少起步难，不知道如何经营等尴尬因素，结合自身优势，专门针对学员推出投入更小的项目进行职业技能培训，甚至小到投入几千块的项目就能撑起一个摊。好师傅制作出来的椒麻鸡味道辣味醇香，麻劲十足，让人吃了还想吃。很多朋友在做新疆椒麻鸡这道菜的时候，往往会去超市或市场里面买现成的椒麻鸡调料来做，其实用现成调料做出来的味道不但不好吃，还有一堆的添加剂，甚至还有辣椒精和香精之类的。手撕椒麻鸡是新疆当地的一种特色风味菜，在新疆的各个城市都很流行，吃的人不分男女老少，在新疆足足风靡了三十多年，目前已流传到了内地的很多城市。制作正宗的新疆椒麻鸡主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮鸡，要将鸡的腥味完全去掉，其次就是熬制椒麻油，每一道工艺都极其讲究。除了如何炖好鸡之外，还要学会熬制辣椒油和椒麻鸡专用麻油及红油，这些是椒麻鸡的核心部分，决定着一道菜品的成败，椒麻鸡已经与拌面、烤肉、抓饭、炒米粉、大盘鸡一起成为新疆的美食代表。

手撕椒麻鸡的精髓就在于那鲜香的汤汁，制作精美的椒麻鸡汤汁颜色红亮，十分诱人，再拌入自己喜欢的小菜千页豆腐、木耳、腐竹等是非常好吃的，吃到后再加入皮带面，一份椒麻鸡足足够四五个人饱餐一顿了，所以说不是买一包料就能做好的，要加入十几种名贵中草药进行熬制，不但去腥效果很好，还会增加鸡肉的香味，营养价值也是相当高的，然后将炖好的土鸡去除沫子以后放在另一个锅中，随后再倒入适量的清水，放入葱姜蒜，以及花椒等大料，并且用小火焖煮30分钟就可以拌上配菜食用了。吃椒麻鸡不能用到切，煮熟后要用手撕成小块儿，加上洋葱、秘制的椒麻汁等辅料拌匀即可，其味麻、辣、香、鲜，吃到嘴里麻的嘴皮上下直跳舞，辣到头上冒汗，又麻又辣，吃完全身通透那叫一个攒劲。椒麻鸡的做法其实并不难，首先是买一只一公斤左右的嫩土鸡，用清水清洗一下，然后再放在凉水锅里炖煮，不过要想去除腥味的话还可以倒入适量的高度白酒或者是料酒。猪鸡的时候要切记煮的不能太久，要刚刚好才可以，否则，鸡要么很老咬不动要么就太烂了没咬劲，而在焖煮的过程中还要自己调制小料，在辣椒油里放入一些花椒胡椒粉、蒜泥以及白糖等，当土鸡煮熟以后撕成肉片，并且把这些小料淋在鸡肉上拌匀即可食用，欢迎学椒麻鸡技术的朋友们致电咨询！