一、【食为先小吃培训】炸鸡汉堡的培训项目
炸鸡系列：香辣鸡腿，香辣鸡翅，麻辣鸡翅，无骨鸡柳，上校鸡块，劲爆鸡米花等等；
汉堡系列：鸡腿汉堡，牛肉汉堡，猪肉汉堡，火腿汉堡，雪鱼汉堡，板烧鸡腿汉堡，吉士汉堡，千岛热狗，三明治等；
西式炸点：薯条，香辣肉串，骨肉相连，香炸热狗，美式炸香蕉，洋葱圈等；
二、【食为先小吃培训】炸鸡汉堡的培训内容
1、炸鸡汉堡等发展史。
2、炸鸡粉，面包糠，腌粉等原料认识；炸炉，恒温箱等设备认识和使用方法。
3、鸡腿，鸡翅，鸡块，鸡柳等腌制方法。
4、千岛酱等各种风味酱的做法。
5、各种调味粉的配方。
6、炸鸡腿，炸鸡翅，上校鸡块，无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。
7、各种汉堡，千岛热狗，三明治的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。
8、复习制作技术，独立完成产品的制作；反复实践操作,熟练操作流程。
9、炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。
10、店面经营的选址原则，装修布局风格。
11、投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
三、【食为先小吃培训】炸鸡汉堡投资分析
|
店型分析 |
概念店 |
标准店 |
形象店 |
旗舰店 |
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|
8—45 |
46—100 |
101—180 |
181—350 |
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投资预算 |
店面面积(M2) |
20 |
60 |
120 |
200 |
|
厨房面积(M2） |
12 |
25 |
40 |
50 |
|
|
设备费用(万元) |
0.21 |
0.50 |
1.00 |
1.30 |
|
|
装修费用(万元) |
0.50 |
0.80 |
1.30 |
1.60 |
|
|
店面租金(万元/季) |
0.50 |
0.90 |
1.30 |
1.60 |
|
|
总投资(万元) |
1.21 |
2.20 |
3.60 |
4.70 |
|
|
利润分析 |
日客流量(人) |
100 |
160 |
230 |
300 |
|
人均消费（元） |
9.00 |
11.00 |
13.00 |
16.00 |
|
|
门店月收入（万元） |
2.50 |
5.20 |
9.0 |
13.50 |
|
|
门店每月总费用 |
0.50 |
0.80 |
1.20 |
1.70 |
|
|
月净收（万元） |
2.00 |
4.40 |
7.80 |
11.80 |
|
|
年净收(万元) |
24.00 |
52.80 |
93.60 |
141.60 |
|
四、【食为先小吃培训】炸鸡汉堡利润分析提示
1. 以上分析为产品毛利润，不包括房租、水电、煤火、人员工资等。
2. 地区不同、季节不同，原材料的成本就不同,可适时调整菜品的零售价格,以保证合理的利润
3 .地区不同、地段不同，营业时间、营业面积、装修档次、服务水平、产品定位、消费水平不同，产品定价也不同。
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