上海中式烹调师

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课程学时

2个月左右 每周一节课

课程价格

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招生对象

沪籍非沪籍在职人员 补贴60%，沪籍失业人员补贴100%

课程目标

人保局颁发等级资格证书

授课类型

每周一节课

课程活动

限时报名 依据官方实际活动享受千元大礼

课程描述

①学习、训练，刀法片、切及铡练习；②颠锅练习、火侯油温实作体验、拼盘练习、由老师演示各种刀法及多种颠勺及装盘技术、烹调的作用和流程；③厨师的素质、中国菜特点、烹饪原料，菜刀、菜墩的使用保养、烹调工具及设备、临灶操作、掌握火候知识、识别油温、调味及基础味型、热菜盛装、干料的识别及涨发、配菜、热菜烹调方法、饮食卫生及成本核算。