西点精英专业班

• 学习时间：0-3个月
• 开班时间：随到随学，循环开班
• 学习时长：包学会为止
• 资质**：中高级西点师资格**
• 1.
• 招生对象：兴趣爱好者和学生，就业工作者，创业开店者
• 教学特色：

  1、课程随到随学，循环开课

  2、理论加实操结合教学，学得更彻底

  3、老师一对一指导，及时解答学习中困惑

  4、分模块分阶段学习，循序渐进，定期考核，每一步都学得踏实

  5、情景化教学，实战模拟演练，更能尽早适应单位环境

  6、包学会为止，学完学校100%免费推荐就业

学习内容

学习内容1.西点设备原料知识的了解:

西点面包*新产品的原料认识和作用；

各种机器设备的认识和操作方法；

各种模具的认识和使用方法；

*新产品西点，面团的*新打法；

面包发酵的讲解和技巧；

烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；

食品安全生产的卫生知识，包括管理手法及内步表格；

2、蛋挞、苹果派，杏仁薄脆，泡芙等西式点心制作；

3、吐司、杂粮、法式等面包系列的制作及品鉴；

4、黄油、燕麦、芝士、杏仁各式流行曲奇；

5、牛角、丹麦等起酥面包及酥点制作；

6、马卡龙、拿破仑、歌剧等各国经典西点制作；

7、冻布丁及烤布丁制作工艺；

8、风味蛋糕的制作及品鉴、生日蛋糕胚的制作；

9、巧克力配件、巧克力西点、巧克力蛋糕制作；

10、裱花、翻糖学习及实操；

11、西点设备设施原料等选择及管理；

12、西点房筹备的市场分析、选址定位、装修规划及方案、品牌创立、设备配置及材料配置成本分析、菜单设计；

13、课外教学、原料、设备的采购，产品的定位；

14、西点房营销盈利模式策划。

15、西点面包的造型整形、表面装饰的制作；

开店产品前期定位与开店核心知识的掌握。