蚌埠飘飘香小吃培训学校

烧烤在现今大江南北，街头巷尾，随处可见。烧烤成为现代人小吃中必不可少的一道靓丽的风景。特别是在一天的繁忙后，现代人都喜爱在晚上到外面去放松一下，这时烧烤就成为了大多数人消遣的一种方法，烧烤已成为广泛的烹调方式之一，无论是街头巷尾，或是街边店面、校门、车站、码头、商场、旅游景点到处可见，由于它的香味及不同口味的调料，诱使着人们的食欲，再加上众多的可烤之物取之不尽，用之不竭，使烧烤有着经久不衰的市场。

羊肉串烧烤培训，想要烧烤味道好，很大一部分原因在于酱料的制作和前期的处理，烧烤的种类多样，不同的菜品对于火候的要求也是不同的，所以做烧烤也不是简简单单就能做的完美，就能吸引大量的客户。

羊肉串培训课程内容:

1：羊肉挑选

**步，主要系统学习如何挑选羊肉。这里重点学习羊肉的挑选方法、技巧等知识。

2：羊肉处理

第二步，主要系统学习如何处理羊肉。这里重点学习羊肉的清洗、改刀、腌制等知识。

3：穿羊肉串

第三步，主要系统学习如何使用竹签穿羊肉串。这里重点学习羊肉串的穿法、技巧等知识。

4：红油制作

第四步，主要系统学习如何使用调和油、辣椒粉、葱姜蒜、多种中药材等食材制作烤羊肉串专用红油。这里重点学习熬制方法、时间、火候控制等知识。

5：酱料制作

第五步，主要系统学习如何使用调和油、大蒜、生姜、花生酱、芝麻酱、盐、鸡精等食材制作烤羊肉串专用酱料。这里重点学习制作方法、技巧等知识。

6：烤羊肉串

第六步，主要系统学习如何使用碳火烤制羊肉串。这里重点学习羊肉串的烤制手法、技巧、时间、火候控制、放调料、撒粉等知识。

烧烤培训品种：

羊肉串，猪肉串，牛肉串，烤猪脆骨，牛板筋，烤板筋，烤面筋，烤肉筋，烤火腿，烤鸡头，鸡翅根，鸡脖，烤鸡爪，烤鸡翅，烤鸡胗，烤鸡心，烤羊腰子，烤羊鞭，烤黄花鱼，考罗非鱼，烤扇贝，烤生蚝，烤蚕蛹，烤玉米，烤面包片，烤辣椒，烤韭菜，烤金针菇，烤茄子，烤大蒜，烤土豆片，另外包括锡纸烤法。

飘飘香学习过程：

*一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场

培训时间：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般3-7天可学会。

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