中药材生产与品质
【考点一】对药材质量的影响因素
品种、栽培、产地。
【考点二】道地药材(2015 A 型题;2015,2016,2017 B 型题;2015 C型题，共12分)
1、川药：主产地四川、西藏等。如川贝母、川芎、黄连、川乌、附子、麦冬、丹参、干姜、白芷、天麻、川牛膝、川楝子、川楝皮、川续断、花椒、黄柏、厚朴、金钱草、五倍子、冬虫夏草、麝香等。
2、广药(南药)：主产地广东、广西、海南及台湾。如阳春砂、广藿香、广金钱草、益智仁、广陈皮、广豆根、蛤蚧、肉桂、桂莪术、苏木、巴戟天、高良姜、八角茴香、化橘红、樟脑、桂枝、槟榔等。
3、云药：主产地云南。如三七、木香、重楼、茯苓、萝芙木、诃子、草果、马钱子、儿茶。
4、贵药：主产地贵州。如天冬、天麻、黄精、杜仲、吴茱萸、五倍子、朱砂等。
5、怀药：河南，地黄、牛膝、山药、菊花(四大怀药);天花粉、瓜蒌、白芷、辛夷、红花、金银花、山茱萸等。
6、浙药：浙江，浙八味：浙贝母、白术、延胡索、山茱萸、玄参、杭白芍、杭菊花、杭麦冬;温郁金、莪术、杭白芷、栀子、乌梅、乌梢蛇等。
7、关药：主产地山海关以北、东北三省及内蒙古东部。如人参、鹿茸、细辛、辽五味子、防风、关黄柏、龙胆、平贝母、刺五加、升麻、桔梗、哈蟆油、甘草、麻黄、黄芪、赤芍、苍术等。
8、北药：主产地河北、山东、山西以及内蒙古中部。如党参、酸枣仁、柴胡、白芷、北沙参、板蓝根、大青叶、青黛、黄芩、香附、知母、山楂、金银花、连翘、桃仁、苦杏仁、薏苡仁、小茴香、大枣、香加皮、阿胶、全蝎、土鳖虫、滑石、赭石等。
9、华南药：主产地长江以南，南岭以北。如茅苍术、南沙参、太子参、明党参、枳实、枳壳、牡丹皮、木瓜、乌梅、艾叶、薄荷、龟甲、鳖甲、蟾酥、蜈蚣、蕲蛇、石膏、泽泻、莲子、玉竹等。
10、西北药：大黄、当归、秦艽、羌活、银柴胡、枸杞子、党参、紫草、阿魏、秦皮、银柴胡等。
11、藏药：冬虫夏草、雪莲花、炉贝母、藏红花-四大藏药;甘松、胡黄连、藏木香、藏菖蒲。
其它：西宁大黄;宁夏枸杞;川贝母、川芎、秦艽、辽五味，关防风，怀地黄;福建：泽泻;山东：阿胶;安徽宣城：木瓜;江西：枳壳。
【考点三】药材的适宜采收期(2015 A型题，共1分)
中药材适宜采收期确定的一般原则：①双峰期，即有效成分含量高峰期与产量高峰期基本一致时，共同的高峰期即为适宜采收期。如莪术、郁金、姜黄、天花粉、山药等。②当有效成分的含量有一显著的高峰期，而药用部分的产量变化不大时，此含量高峰期，即为适宜采收期。如三颗针。③有效成分含量无显著变化，药材产量的高峰期应为最适宜采收期。如牡丹皮以3年生者为最佳采收年限。④有效成分含量高峰期与产量不一致时，有效成分总含量最高时期即为适宜采收期。如人参应以6年生者秋季为适宜采收期。⑤有些药材，除含有效成分外，尚含有毒成分，在确定适宜采收期时应以药效成分总含量最高、毒性成分含量最低时采集为宜。
【考点四】各类药材的一般采收原则(2017 A型题，共1分)
1、根和根茎类：秋、冬季节植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收。特例：浙贝母、太子参、延胡索、半夏等应提前在其植物枯萎前夏季采收。明党参在春天采集比较好。
2、茎木类：一般在秋、冬两季采收。有些可全年采收：苏木、降香、沉香等。
3、皮类：一般在春末夏初采收。秋冬如苦楝皮;肉桂等;根皮通常在挖根后剥取，或趁鲜抽去木心，如牡丹皮、五加皮等。杜仲、黄柏采用“环剥技术”。
4、叶类：开花前或果实成熟前采收。少数药材秋冬时采收，如：桑叶。
5、花类：分别在含苞待放时(如金银花、槐米、辛夷、丁香)、初开时(洋金花)或盛开时(菊花、西红花)，红花则要求花冠由黄变红时采摘。
6、果实种子类：一般果实多在自然成熟时采收，如瓜蒌、栀子、山楂等;有的在成熟经霜后(山茱萸经霜变红，川楝子经霜变黄);有的采收幼果(青皮、枳实);种子类药材需在果实成熟时采收。
7、全草类：茎叶茂盛时采收(如青蒿、穿心莲、淡竹叶)，有的在开花时采收(荆芥、益母草、香薷)，而茵陈有两个采收期,春季“绵茵陈”，秋季“茵陈蒿”。
8、藻、菌、地衣类：茯苓立秋后，马勃宜在子实体刚成熟时采收，过迟则孢子散落;冬虫夏草在夏初子座出土孢子未发散时采收，松萝全年采。
9、昆虫类：以卵鞘入药(桑螵蛸3月中旬前收集);以成虫入药(土鳖虫)在活动期捕捉;有翅昆虫(红娘子、青娘子、斑蝥)清晨露水未干时捕捉。
10、两栖类、爬行类：春秋两季(蟾酥、各种蛇类);霜降期捕捉(哈蟆油)。
11、脊椎类：全年采收(龟甲、牛黄);鹿茸需在清明后45-60天锯取，过时则骨化为角。
12、矿物类：没有季节限制，全年可挖。
【考点五】常见的加工方法(2015 A 型题，2017 C型题，共2分)
1、拣、洗：具有芳香气味的药材一般不用水淘洗(薄荷、细辛、木香等)。
2、切片：较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材切成块、片等，利于干燥。对于某些具挥发性成分或有效成分容易氧化的药材，则不宜切成薄片干燥或长期贮存。
3、蒸、煮、烫：含黏液质、淀粉、或糖分多的药材，需先经蒸煮烫，则易干燥。白芍煮至透心，天麻、红参蒸透心;太子参置沸水中略烫。五倍子、桑螵蛸杀蚜虫或虫卵。
4、搓揉：皮、肉易分离需搓揉，达到油润、饱满、柔软或半透明，如玉竹、党参、三七等。
5、发汗：有些药材在加工过程中为促使变色，增强气味或减小刺激性，有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发热、“回潮”，内部水分向外挥散，这种方法称为“发汗”。如厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓等。
6、干燥
①烘干、晒干、阴干均可的，用“干燥”表示;
②不宜用较高温度烘干的，则用“晒干”或“低温干燥”(一般不超过60℃)表示;
③烘干、晒干均不适宜的，用“阴干”或“晾干”表示;
④少数药材需要短时间干燥，则用“曝晒”或“及时干燥”表示。
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