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发布时间: 2016年05月27日

高一生物人体的营养和健康

 

  知识要点      1、营养物质功能      提供能量:糖类、脂肪、蛋白质均能氧化分解供能。      其供能的顺序:糖类、脂肪、蛋白质      蛋白质是构建和修复组织的主要原料      提供构建和修复物质:糖类和脂类是构成细胞膜和神经组织的重要部分      Ga、Mg、、、P是构成骨骼的主要成分      酶和一些激素是蛋白质      提供调节物质碘是甲状腺激素的主要成分      2、营养不良:      蛋白质供给不足,影响发育和抵抗力      营养供给不足缺钙影响骨的发育      缺维生素A会引起夜盲症      缺维生素C会引起坏血病      营养过剩:如获取能量过多,导致肥胖      摄取营养的种类、数量、比例符合实际需要      合理加工食物,减少营养素的损失,提高利用率      3、合理膳食:食物对人体无毒害且符合食品卫生要求      建立良好的饮食习惯和合理膳食制度      例题领悟      例1、下列属于人体构建和修复机体组织的物质,最全的一组是:      ①水②脂类③糖类④蛋白质⑤纤维素⑥无机盐⑦维生素      A、①③④⑤⑦B、①③④⑥⑦C①②③④⑥D、①②③④⑥⑦      解析:参与构建和修复人体组织的物质主要有水分、蛋白质、脂类、糖类和无机盐等。而纤维素是植物体细胞壁的主要组成成分;纤维素是调节机体生理功能的重要物质。答案:C      例2、下列各项中不是成人每天要进食一定量蛋白质的原因是:      A、蛋白质在人体内不能储存。      B、蛋白质不能全部由糖类和脂肪在体内转化而成。      C、蛋白质提供生命活动所需的大部分能量。      D、体内蛋白质每天要少量分解一些,更换新的。      解析:蛋白质作为生物不可缺少的重要物质,其虽可作为能源物质,但非主要的,体内物质供能的顺序依次为糖类、脂肪、蛋白质。      答案:C      自我测评      选择题:      1、下面关于人类营养的说法中,不正确的是:()      A、由于蛋白质能参与各项生命活动,所以每天食物中以蛋白质含量最高为宜。      B、淘洗大米时次数不宜过多,以防止维生素B1的损失。      C、蔬菜应先洗后切,大火快炒,防止维生素C的损失。      D、食物加工既要防止生物污染,又要防腐剂等过量带来的化学污染。      2、人体血液中不可能出现()      A、纤维素B、红细胞C、蛋白质D、激素      3、某人由于营养不良,身体浮肿,其食疗补救措施是:()      A、多吃蔬菜B、多吃馒头C、多喝豆浆D、多喝水

 


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