石家庄特色早餐培训学校
来源：教育联展网 编辑：佚名 发布时间：2022-02-13
导语概要
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学习炸油条制作有哪些知识点？
油条的煎炸时间不能太长。油条的正宗味道应该是外面脆，里面软。如果煎炸时间太长，面团会变硬，没有味道。如果表面炸成金黄酥脆，就会被取出。炸油条时，不要用筷子夹着油来翻面，因为油条在锅中受热的时候还是很柔软的，如果用筷子夹就会使油条定型凹下去，这样就会影响油条的外形美观，应该用筷子挑着翻面即可。炸油条制作简单讲究的是制作技巧，所加入的配料也有讲究，面团要发酵足够的蓬松，炸制的时候控制好油温，这样炸出来的油条才会外酥里软，外形蓬松，这样的炸油条口感才会更好。
早餐系列
学习叉烧包制作有哪些知识点？
叉烧包是广东具有代表性的传统西关名店之一。它是广东早茶的“四大天王”（虾饺、干蒸烧麦、叉烧包子和蛋挞）之一。叉烧包的名字是因为面皮内包入叉烧肉馅。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。