西点精英创业班
所属类别：面点烘焙类
课程主要函盖：西点初级 西点中级 创意烘焙甜点 创意裱花。
培养目标
以培养涉外酒店 高级西点师主管及创业型人才为目标，重点传授西点烘焙系列经典品种制作流程，**系统学习，使学生掌握西方面点制作知识，了 解各种原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烘焙甜点制作技法，了解专业理论知识，精通西式糕点系列代表品种的制 作，熟悉蛋糕房、面包房、饼屋的经营管理和门店设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛西点烘焙行业管理的复合 型人才，开创和提升对西点企业的管理。**系统培训，能够熟练掌握操作技术、开店筹备、设备使用、西饼屋管理流程、营销等实用创业知识。本课程适合创业型人士学习。
西点精英创业班 课程信息
| 主要传授 | 传授面点原料的识别、营养、西式面点加工设备的使用和保养方法；点心制作；面包类、饼干类、排条类、沙司、果冻类，各式油蛋糕、鲜奶爱克来等。各种裱花蛋糕和花卉造型、色彩搭配；各式市面流行蛋糕和裱花技术。香蕉奶冻杯、提子吐司、芝士咖啡、黄金酥皮包、巧克力布朗尼、 芝麻面包棒 、红豆多纳滋、葡萄墨西哥、黑森林蛋糕、乳酪蛋糕、巧克力布朗尼、核桃蛋糕、红波芝士条、核桃塔、柠檬布丁、轻乳酪蛋糕、提拉米苏、核桃枫糖棒、果仁脆皮包、燕麦奶酥包、海绵蛋糕等。除了蛋糕裱花烘焙就业综合课程外还加上市面**受欢迎的陶艺蛋糕，慕斯，巧克力，芝士蛋糕等高级流行品种制作及方法。为满足**创业需求奠定坚实基础。创业知识与日常示范课结合授课，该课程适合有开店创业意愿，想深入了解西点行业的人士学习。 主要函盖：西点全科班级 高级创意裱花专修班 创意甜点烘焙市场流行品种与创业指导课程。 |
|---|---|
| 颁发证书 | 毕业考发初、中级国家职业资格证书。证书全国通用 ，出国公证有效。 |
| 学 期 | 4个月(每周五天) |
| 就业方向 | 连锁面包房、饼屋;以长三角地区、上海地区酒店、大型烘焙连锁企业为主。 |
校园风采
教学活动
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