素有“天下第一粉”之称的“重庆酸辣粉”是重庆城乡下广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一向深受全国人们的喜爱。主要以香、麻、辣、酸、鲜为特征。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，防备便秘，是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。 我中心在不断地促进和改善酸辣粉的技术，在原有酸辣粉的基础上精心改进秘制，选用几十种上等调料精心制造，在不添加任何香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致。吃起来酸得安逸，辣得巴实，让人恋恋不舍，回味悠长。

王界平

中式烹饪师一级。96年在华夏大酒店担任主厨-职，2002年在一路吉祥任主厨、副厨师长; 先后在全国20余省的大中型餐馆做过湘菜厨师和技术指导;因此，自己不仅对正宗湘菜了如指掌，还对湖南及全国各地对湘菜的需求理解深刻。自2009年以来，陈老师基本以对湘菜的创新研发为主，新品颇多，让湘菜更能顺应时代人文发展需求。

若要使小吃店的生意兴隆，我们在实践当中总结了几条原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果：

一、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。

二、追求成长。小编认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。

三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。

聘请广西籍师父任教，有二十余年的开店经验，确保技术正宗，工艺规范。

桂林米粉的精华是卤菜粉，而卤菜粉的四大构成要件：卤水、脆皮锅烧、卤肉、香豆中尤曾经两种技能含量最高，而咱们恰恰是在此两项技能中将传统与现代技能融会贯通取得了重大突破。首创的盈利模式：桂林米粉工业归于饮食职业，也是个传统职业，咱们通过数十年的摸索，研究出了一套全新的盈利模式，可以使您出资桂林米粉店的利润提高30%以上，**打败对手。对出资桂林米粉创业的中小出资者来说，是真实的完成了小出资大报答，是个绝对的好项目。