宁波自己在家做蛋糕有什么小诀窍?

编辑：小蚊子更新时间：2019年09月05日

最佳答案

巧用蛋糕余热，一般烤芝士蛋糕容易烧焦，主要是因为蛋糕侧面的余热利用不好。当蛋糕看起来好像还没有烤过的时候，实际上，蛋糕边的余热可以继续在中间烹调。因此，蛋糕烤好后可以关闭烤箱。把蛋糕放在烤箱里大约一个小时，这样它就不会在蛋糕中间烧焦和倒塌。

其他答案

很难想象在水里烤蛋糕而在水里烤。事实上，芝士蛋糕是一种奶油沙司。如果你想把蛋糕烤得均匀，而且表面不会改变，最有效的方法就是在水里烤。找一个大一点的烤箱，放入开水，把蛋糕放进烤箱里。这样既可以节约蒸腾水和开水，又可以烘烤蛋糕。

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奶油干酪在搅拌前应保持室温。奶油和奶酪在混合前应保持室温。否则，烤奶酪蛋糕里会有一块。冷奶酪也会导致过度使用。蛋糕果肉中的空气过多会在蛋糕表面产生小气泡。一般来说，奶油干酪是分开搅拌均匀的。

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